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素食養生—專家支招霧霾天健康飲食 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	素食養生—專家支招霧霾天健康飲食 潤肺食物：雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸荠 霧霾天氣，空氣質量極低，對呼吸系統影響最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性氣管炎、支氣管炎、肺炎、哮喘發作等疾病。另外，霧霾天氣持續不散，會加重老年人循環系統的負擔，可能誘發心絞痛、心肌梗塞等。由於霧霾天日照減少，兒童紫外線照射不足，體內維生素D生成不足，對鈣的吸收大大減少，嚴重的會引起嬰兒佝偻病、兒童生長減慢，對老人也有影響。面對霧霾天氣，本報特約中醫食療專家聶宏副教授，為您霧霾天健康飲食支招。 補鈣補維D 面對霧霾天，聶宏教授提醒，要多關注老人和兒童的健康，因為此類人群抵抗力較弱，鈣需求量很大。平時應多飲水，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、堅果等這些食物中富含維生素D，對補鈣很有利。 雪梨炖百合潤肺抗病毒 霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應多吃潤肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸荠等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨炖百合。 原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。 做法：百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分；雪梨挖去梨心，洗淨，連皮切塊；把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化後，即可食用。 豆腐的各種治病功效 豆腐也是“營養藥” 豆腐白嫩可口，且易於消化和吸收。現代醫學證實，它對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。 治傷風感冒： 豆腐50克，淡豆豉10克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被子發汗。 治支氣管哮喘：豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。 治肺結核： 豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。 治痰喘： 豆腐500克，在中間挖1個窩，內裝紅糖、白糖各10克，連碗一起放鍋內炖25分鐘，一次吃完，連服2~4天。 治產後乳汁不足： 豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解後加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日1次，連食5天。 治小兒發燒不退： 豆腐500克，黃瓜250克，煎湯代茶飲。 2013-1-23來源：《家庭保健報》
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