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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
食肉是人類既殘忍又自殘的貪欲
食肉是人類既殘忍又自殘的貪欲 美國素食者協會調查顯示：粗飯素食在美國漸成風尚，全美已有十分之一的人宣稱吃素，持久素食者已有1400萬人。前總統克林頓之女切爾西剛加入素食陣營，就被公眾擁戴為“素食公主”。《素食保健》雜志更為切爾西加冕，封她為“富貴乞兒。”本可盡享天下珍馐美馔者，卻能克制住肉食動物的口舌之欲，以粗食淡飯為生，此等高貴品行確也值得萬眾敬仰。動物人道組織深知娛樂明星的號召力，就把素食歌星普林斯等一干公眾人物評為最性感素食者。素食明星都有大批崇拜者追隨其後，往往一人吃素，萬眾忌葷。於是，素食餐館在紐約這類時尚城市順風而生。擺一桌全素宴款待親朋，於素色清芬之中品味人生，賓主都覺得自己高尚又時尚。 吃素是一種修煉，而修煉是有寬嚴之分的。寬泛的素食者雖不食肉類，但對牛奶、雞蛋還是不忌食的。絕對素食者則徹底戒絕與動物有關的一切食品及用品，只吃谷物、蔬菜、水果這類純粹植物類食品，只用純粹由植物、礦物做成的用品和飾品。有的素食者選擇素食也很挑剔，只吃未經加工的原生態有機植物，在美國有機食品超市，若你看見有人把剛買到手的生芹菜塞進嘴裡大嚼特嚼，那這人沒准兒就是一個絕對素食者了。 有素食科學家說：“食肉是人類既殘忍又自殘的一種貪欲，並非人體所必需。人體必需的營養成分，完全可從植物食品那裡獲得。而植物食品又免除了動物食品中的有害成分，素食者更健康、更聰敏、更有活力。”素食科學家還亮出了自己的研究成果，如：食肉者肥胖幾率比素食者高九倍，素食者患癌症幾率比常人低40%、患心血管病幾率低50%。甘地、愛因斯坦、牛頓、愛迪生、托爾斯泰、蕭伯納這些人類俊傑，都是因素食而長壽。 印度素食者聖雄甘地說：“地球能滿足所有人的需要，但不能滿足所有人的欲望。”為滿足口舌之欲，除漁獵之外，人類還滿世界養殖畜禽魚蝦，地球上出產的糧食大都丟進動物腸道裡變成了糞便。美國牲畜比美國人胃口還大，糧食的消耗量比人多出五倍。一項飼料糧統計顯示：像美國這類肉食富國，竟有70%的糧食糟踐在各類養殖場。因此，素食者算了這樣一筆賬：若人類管控住自己的食肉癖性，省下的飼料糧足可喂飽全世界的饑餓人口。 “對於我來說，一只羊羔的生命和人命一樣珍貴。”甘地的這句素食名言，也是素食者的人道宣言。在素食者看來，禽獸魚蟲跟人一樣，也該擁有生命權，人類早就該放下屠刀，把生命和自由還給那些任人宰割的可憐動物。烤火雞是美國感恩節的代表性食品，每年都有數千萬只火雞為之獻身。就在感恩節這天，馬裡蘭州一個素食團體卻請來6只活蹦亂跳的火雞，與他們同桌共進素食晚宴。在這些素食者那裡，火雞不再是席上佳肴，它們成了跟人平起平坐的貴賓。那種人禽和諧的場面，宣揚著對生命的尊重，感動了更多的美國人加入素食陣營。 驚世之舉，必有警世之效。這世界管不住自己口舌，管不住自己欲望的人太多。沒有禁忌，沒有敬畏，沒有信仰者，與蠻荒之中萬千肉食動物有什麼兩樣?艾斯麗說：“自由不是欲望失控，富足不是享用無度。我們不苛求大家都吃素，我們只想讓大家知道，用信仰掌控好自己的欲望，人類才不會重蹈恐龍的下場。” 吃肉讓體味難聞易患癌 到底飲食有怎樣的力量，竟能改變我們的生活和身體。如果想要做一個品味優雅的人，消除身上的異味是必要的，它不僅影響我們的形象，也會給生活帶來各種各樣的困擾。怎樣通過改變飲食來改變體味，就是我們下面要說的內容。 假如我們偏重於肉食，而使血液變成了酸性，則在血液裡所產生的有害的酸性物質，便有大部份從汗裡分泌出來，特別是從腋下的汗腺分泌出來的最多，這些酸性物質都是奇臭的，所以腋下便散發惡臭。 素食中含有人體所必需的糖、蛋白質、脂肪、礦物質和豐富的維生素，它們對推遲衰老，預防老年性疾病的發生，增進身體健康具有重要作用。蔬菜、水果為鹼性食物。人們通常攝入酸性食物較多，易引起體內酸鹼平衡失調，有損健康。 所以腋下的汗腺能把人體內新陳代謝的結果，最忠實的反映出來。從腋下散發臭味，可以曉得體內血液中是有害的酸性物質多，即是血液的質是不良的。但是假如我們改為素食，使血液變為微鹼性，便能將這些有害的酸性物質在血內予以中和，最後雖也同樣的排洩到體外來，但卻不會有難聞的氣味，所以素食的人不會有難聞的體臭。 通過吃素來改變體味是完全可行的事情，但是吃素的話又要注意些什麼呢？我們一起來看看食素的基本知識是哪些。 素食的好處 素食對人體健康十分有益，不僅是能夠讓你的身體聞起來清香無異味，更是對健康具有極多的好處，近年來的中外科學家經過大量的臨床醫學證實，酸性血液是各種癌細胞的溫床，酸性血液的惡性腫瘤復發和轉移幾率接近於百分之百，所以，要想減少患癌的幾率，素食是最好的選擇。同時，更多的研究表明，素食可以淨化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容、調節身體，並且安定情緒。和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多： 1.素食是最自然的長壽之道。 2.素食是最有效和最根本的美容聖品。 3.素食可以減少癌症發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生。 4.素食可以減少患心髒病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生。 5.素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏松症。 6.素食是減肥良藥。
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