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春天小素菜：快炒甜豆莢 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	制作時間：30分鐘 　　總時間：35分鐘 　　分量：12人份  　　原料： 　　2茶匙特級初搾橄榄油；1.5茶匙新鮮檸檬皮屑；鹽和胡椒；1湯匙麥淇淋或黃油；3/4杯甜洋蔥碎；1到5湯匙水；900克甜豆莢，去筋；1/4杯袋裝新鮮龍蒿葉，切碎 　　制作方法： 　　1.取一個大碗，放入油、檸檬皮和1/4茶匙現磨黑胡椒，拌勻後備用。 　　2.取一個30厘米長柄煎鍋，放入麥淇淋，中火熔化，加入洋蔥。炒4分鐘，直到洋蔥變軟、顏色變為金棕色。炒制過程中，如果顏色變為棕色過於迅速，可加入1到2湯匙水。 　　3.將火調為中高火，加入甜豆莢、1湯匙水和1/4茶匙鹽。炒制5到7分鐘，直到豆莢酥嫩，外皮有棕色斑點，如果豆莢外皮迅速變為棕色，可加入1到2湯匙水。 　　4.將炒好的豆莢盛入步驟1中調好了檸檬油的碗中，加入龍蒿葉和1/4茶匙鹽，拌勻即可。 　　每份含大約55卡路裡熱量，2克蛋白質，7克碳水化合物，2克總脂肪(0克飽和脂肪酸)，2克纖維，0毫克膽固醇，120毫克鈉。
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