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大量肉食品消費為中國帶來了什麼

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大量肉食品消費為中國帶來了什麼

 

浪費大量的土地、水與谷類以換取肉食,致使全世界數以億計的人口長年處於饑餓狀態,

更導致了每年6000萬人被餓死的人類悲劇

 

“西方國家攝取食物的方式,是導致其他地區饑餓的主要原因。” 這是前聯合國秘書長瓦爾德海姆曾對西方人的生活方式提出的警告。

就在全世界數以億計的人口挨饑荒餓肚皮的時候,另一小撮“階級敵人”卻在浪費大量的土地、水與谷類以換取肉吃。據統計,30年前一個美國人平均每年要吃掉50磅肉,而近年來,光牛肉每人就要吃掉100磅,且大多數人每年吃下去的蛋白質是身體需要量的兩倍。有人計算,美國人每年吃下的肉若換算成谷類,平均每人的用量將超過1噸,而世界其它地區的人均谷物消耗量,只有不足400磅。一項不可否認的事實就是,美國的谷類有80%到90%都是拿來喂動物的。

而中國的情況更不容樂觀。改革開放經濟發展在個人生活中的直觀指標,就是“肉欲”的不斷增長。1988-1998年間,肉食消費量整整增長了一倍,達到了人均46公斤,是發展中國家平均值的近兩倍,超過了韓國和日本等高收入的亞洲國家,成為亞洲保持東方飲食習慣的國家中肉食消費水平最高的國家之一,豬肉消費則名列世界第一。以短視的眼光看來,這似乎正是生活質量提高、國泰民安的一種象征,然而從生態學的角度和可持續發展的深遠眼光來看,這對人口超過12億的中國來說,不啻於是一場滅頂之災。盡管我們非常自豪地宣稱中國只用了不到全球8%的耕地養活了占全球22%的人口,但是這種成就的相當部分是靠壓搾資源和犧牲環境利益來換取的。很少有人知道,我們每生產1公斤糧食需要用多少流失的土地來換取:這個數字在貴州烏江是47公斤,在四川中部是53公斤,在陝北是107公斤, 而在甘肅竟達到140公斤!

過去30年中,1500萬公頃的耕地轉為它用;水土流失面積達367 萬平方公裡,

占國土面積的38%。

中國人老土,所以對土地一往情深。但是現在,這片我們世世代代賴以生存的土地,已被壓搾得目不忍睹。再給諸位提供一組官方數字:過去30年中,1500萬公頃的耕地轉為它用;水土流失面積達367 萬平方公裡,占國土面積的38%,大家都知道,官方的數據總是保守的,實際情況可能還更嚴重。給12億人口供養糧食已使我們的土地不堪重負,對肉食和乳制品需求的激增則更是雪上加霜。由於牧草地的使用超過了持續增產的能力,因此必須用糧食喂養牲畜,這使谷物需求量大幅度上升。在1990年,飼養用谷物已占谷物總量的20%(1970年只有8%),而到1999年已占到將近40%。而養殖業對生態環境的污染和破壞決不亞於工業污染。以首都北京為例,規模化的養豬場有1300多個,年存欄生豬260多萬頭,雞場1000多家,年存欄360多萬只,此外還有20萬頭牛。養殖業一年糞漿排放量達到1200萬噸以上,絕大多數沒有經過無害化污水處理,糞便連同沖洗水四處漫流,或直接排入河道。

大量肉食品的消費是中國無法承受之重,解決這些問題最有效的方法,就是減少對肉食的需求量。所以從現在開始,要盡量多使一個人成為素食者。只要人們少吃幾筷子肉,腳下的土地就可能從重荷中解救出來,這是作為個人為自己生存的環境所能盡到的最大努力。

肉食可以說是人類食物中最不經濟、又最低效的一類。通過精確的計算,一磅肉類蛋白質是同等重量的植物蛋白質價格的20倍。而肉類蛋白質很不容易被人體所吸收,我們吃下去的肉,其中只有10%蛋白質的卡路裡被吸收,其余的90%都被排洩出去了。

吃肉要比植物飲食需要的土地多出16倍以上。

 

在食物生產上,種植植物比生產肉類相對而言就經濟實惠多了。比如一畝田用以養牛吃肉,只能生產1磅蛋白質;若同樣面積的土地用於種植黃豆,將可以出產17磅的高質量植物蛋白質。換言之,我們吃肉要比豆類等植物糧食需要的土地多出16倍以上。而且,飼養動物還極其浪費水源,據計算,飼養動物所用的水是種植蔬菜谷類所用的8倍。

因此,許多令各國首腦們感到束手無策的全球性問題,如人口問題、饑餓問題、環境問題、能源問題等,並非人們以為的那樣,是地球上的資源已養不活這麼多的人口。而是地球實在滿足不了人們無底洞似的貪欲,更喂不飽饕餮肥腴者們那窮奢極欲的胃。


如果全人類減少一半肉食,則可以解救全球的饑餓人口。

 

哈佛著名的營養學家珍·梅耶認為,只要人們把肉類生產減少10%,節省的谷類就可以供6000萬人食用。如果全人類減少一半肉食,則可以解救全球的饑餓人口。而且,兒童教育及人類健康、醫療條件也會大為改善。現在,許多西方科學家認為,未來食物的需求必須依靠植物蛋白才能解決,所以目前許多西方發達國家已經開始投入經費,開發用黃豆、面粉制成的植物蛋白食品。

素食不僅減少生態災難,更讓我們的心靈回歸安寧、祥和的家園。

 

素食生活哲學,讓個人身心性靈回復自然狀態,重過幸福又符合自然之道的生活。“為了達到這個目的,學會同人致力於分享健康、仁慈、環保、高能量的飲食方式及心得;研討學習做美味素菜的竅門及配合素食生活的日常習慣;互相支持協助克服過渡到素食生活期間的困難;從而最終改變本地社會的飲食文化,方便更多人吃出健康、吃出生命力、吃出慈悲。

節錄自《素食主義》,作者:史幼波。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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