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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
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《青島日報》：“素食風”吹來“芝麻糊”開花
《青島日報》：“素食風”吹來“芝麻糊”開花 《黃帝內經》居然講到了早市上！ 谷粉小店的員工都要受中醫培訓！ 進城打工的新市民回鄉結婚辦的是全素宴！ 上周末，記者在團島早市上的所見所聞不由得讓人對當今的食療、養生、素食熱刮目相看了。買芝麻糊，商家先問你血壓高低，且不說經過半年食療培訓的員工的“診斷”是不是科學，僅從兩平方米的小食療養生店一年開了十家，可見當下素食養生風之強勁！ 素食成為時尚潮流，並非“中國特色”。有報道稱，美國前總統克林頓接受心髒手術之後，已經成了嚴格的素食主義者，連女兒的婚禮都是全素宴；而2008年的歐洲議會曾討論肉品對氣候變遷、世界饑荒的影響，歐洲當局也有補貼被直接用於宣傳素食的活動上。 “素食風”席卷全球，這其中有著怎樣的民眾心態？吃素，真的有益健康嗎？從即日起本報推出“新素食風”系列報道，為您管中窺豹，觸摸社會脈動。 上星期六的團島早市，比平日裡更加熱鬧。在熙熙攘攘的人群中，一小股人流“流”向了一家只有兩三平方米的食療養生店。這家店專門磨黑芝麻、桑葚、糯米、黑豆、三七、核桃仁、枸杞等數十種谷物粉，“這些粉可不是把材料隨隨便便摻在一起磨的，我們可是講配方的。”店員小烏告訴記者。 此時恰巧一位老奶奶走進小店。“我老伴有點便秘，不知道哪些東西對他排便有幫助？” “他血壓高嗎？高壓是多少？低壓是多少？心髒怎麼樣，會心慌嗎？”小烏仔細詢問了她老伴的身體狀況，為她挑選了一些能夠潤腸通便的食材，然後放到機器中研磨成粉，並囑咐她每天早上和下午的時候空腹喝兩三勺身體會吸收得更好。 老奶奶對記者說，她今年已經89歲，養生是她和老伴的頭等大事。近兩年來，她總是從空軍療養院乘公交車來這家小店買谷物粉，“他們有食療知識，能按我們身體的需要給我們搭配。”老太太一邊說著，一邊指著店裡正在播放著的專家講授《黃帝內經》的電腦視頻給記者看。原來，中醫養生常識是這裡的店員的必修課。 正說著，又進來了一位顧客，自稱是從開發區來的張先生。他遞給店員一張紙條，讓他按照紙條上的配方來磨粉。張先生對記者說他的腸胃不太好，從電視養生節目上看到將某兩種谷物磨成粉當早餐沖服能夠養胃，“開發區沒有這樣的店，青島的朋友給我打聽到團島這裡有，於是我就來了。” 這家食療養生店的老板鮑先生對記者說，“我們家裡的老人都很長壽，他們平時就喜歡把大豆、玉米、芝麻之類的東西磨一磨再吃，父親在20年前覺得這是個賺錢的門道，就一個人在青島做谷物生意，但當時沒有食療這個概念，店不起眼，客人也很少。” 等鮑先生接班時，社會環境發生了巨大的變化，“前些年，人們的生活水平快速提高，大吃大喝成風。結果催生了各種‘富貴病’，再加上食品安全出問題，導致這兩三年，人們突然回歸了，特別重視養生，而且還興起了一股素食風，五谷雜糧、粗茶淡飯取代了大魚大肉、胡吃海喝。”於是，鮑先生順應這股社會風潮，將健康的理念注入父親做了二十多年的這門老生意當中，小谷物店發生了巨大的變化，“我自學了幾年中醫，認同藥補不如食補的觀念，每種食物對人體有不同的影響，於是在店裡掛出了 ‘食療養生’的牌子，沒想到生意越來越好。” 鮑先生說，養生素食是他們的商品，而食療養生則是他們的經營特色，“每個來店裡的顧客我們都會先詢問他身體的狀況，再根據他的要求為他配制健康食品。”鮑先生特地拜訪老中醫，找到了一些養生方子，如美容養顏、降壓降脂、滋養脾胃等。 最讓鮑先生意想不到的是，朋友看老鮑家的生意紅火，也紛紛要求與他合作。於是，他在2008年采用加盟的模式，擴張店面。到如今，已經有20多家分店。 “僅去年一年我們就有10家分店成立，分店一直開到了濰坊、日照。”與其他加盟店不同的是，想與老鮑合作的人也必須經過一個月到半年不等的中醫基礎培訓。 據鮑先生介紹，現在追求素食的人越來越多，“我們店裡所有員工幾乎都成了素食主義者，”鮑先生指著正在為顧客服務的員工小烏說，就在上個月，小烏結婚還辦了一場素食婚宴呢。 據說，膠州打工青年小烏回村裡辦素食婚宴的事，讓當地人啧啧稱奇，鄉親們都說：“小伙子進城打工沒幾天，就這麼新潮！” 欲知小烏的素食婚宴情況如何。(王萌) 《青島日報》
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