健康的佛家過午不食飲食法
所謂的過午不食,是佛陀為出家比丘制定的戒律。在律部中正確的說法叫“不非時食”。也就是說不能在規定許可以外的時間吃東西。這個時間就是在太陽到正中午後,一直到次日黎明,這段時間是不允許吃東西的。但是身體有特殊需要的除外(例如病人)。正中午指的不是中午十二點,是以太陽升到正中天為准。
趙樸初老居士在《佛教常識答問》中寫道:按照佛制,比丘午後不吃食物。原因有兩個:1、比丘的飯食是由居士供養,每天只托一次缽,日中時吃一頓,可以減少居士的負擔;2、過午不食,有助於修定。這個制度,今天南方國家仍普遍實行。最嚴格的只喝白水,連牛奶、茶、椰子水都不喝。但一般的僧人午後可以喝茶、果汁,也可以吃糖。我國漢族禅宗僧人從古有自己耕種的習慣,由於勞動的緣故,晚上非吃東西不行。所以在多數寺廟中開了過午不食的戒,但是被視為‘藥食’,但持過午不食戒的僧人為數也仍不少。
如本法師著《佛學問答》寫道:過午不食的好處極多,是故佛陀制定之:
一、食欲少,能減低男女愛欲之心。
二、能得身心輕安,讓腸胃得到適當休息。
三、易入禅定(梵語dhyana)。
四、有更充裕的時間可修行悟道。
五、欲得解脫(梵語vimokso),食欲必然淨化故。
六、三世諸佛皆依過午不食。
持過午不食有如上所述之好處,有理念而持午,人人皆可行之,持之以恆,即可得到持午之功德與利益,無有限制。
過午不食初學者的操作步驟:
1.早上要吃得好,中午吃得飽,晚餐吃得少。
2.絕對不可以吃宵夜。
過午不食過階段者的操作步驟:
1.吃飯時間改為早上5:00-下午1:00。
2.先從每周一天過午不食,連續四周後再調整一次。
3.當連續一個月過午不食後,可停五天,接著再二個月過午不食,停五天
以此類推,連續五個月過午不食,再休息五天,經過以上幾個過程,差不多就能穩住過午不食的習慣了。
4.一般最慢七個月內便可漸漸習慣過午不食。
過午不食要堅持5個重要的飲食原則:
一日二餐:早餐吃好,午餐吃飽,不用擔心吃的太多,以飽為原則。
午後禁食:吃過午餐2-3小時後就不要進食,但可以喝水,咖啡,茶,及低熱量的飲料。
食物比例:碳水化合物:蛋白質:脂肪=4:3:3,其中碳水化合物的3/4為蔬菜水果,1/4為澱粉類食物。蛋白質以植物性為主,植物性蛋白質:動物性蛋白質=2:1
低熱量水果:如果晚上真的很餓,可以吃少量。
過午不食的減肥原理是:
早餐:(進食)——胰島素分泌下降——饑餓感產生
午餐:(進食)——胰島素分泌下降——饑餓感產生
空腹期:(不進食)——進入燃燒脂肪期
有一句養生口訣是這樣念的:早上吃的像個皇帝,中午吃的像個將軍,晚上吃的像個乞丐。(由於晚上運動少,晚飯是不易多吃的)古語說:“晚飯只喝湯強似吃藥方”就是這個道理!
過午不食受到減肥人士熱捧的六大理由是:
1.簡單——不用刻意挑剔食物,不用斤斤計較熱量。
2、方便——面對外食,雖然不能挑剔種類,但是可以選擇不吃。
3.彈性——原則上,下午2點以後不能進食,但若是午餐吃的早,時間可以調整。
4.明顯——臉蛋、下巴、腹部、粗腰、瘦身效果都可見。
5.健康——精神好,不容易疲倦,身心輕盈。
6.體質佳——只要能持續進行半年至1年,就能完全改善為“吃不胖體質”。
這裡還要提醒女孩子們少吃佛家認為不適當的食物,如人造的食物:汽水、運動飲料。含有刺激性的食物:煙、酒、咖啡等。燒烤類的油炸類的食物不吃,對肝不好。糯米、炒面、炒飯不食。太多調味料的不食,含有防腐劑、抗氧化劑、防霉劑等食物會破壞肝,腦神經系統,因而不食。蛋類容易滋生細菌,最好不食。
恰當的食物則有:抗癌蔬菜:芥藍菜、高麗菜、花菜等,以及豆腐、水果、白米、燕麥片等澱粉質的,以粗鹽代替醬油,以蒸者調理食物,口渴最好喝開過的溫開水。在吃食物的時候要細嚼慢咽,而實施過午不食的時候不要急功近利,讓自己的身體慢慢適應習慣才好。
具體操作十大原則:
天然健康的飲食原則:雜食,慢食,素食,早食,淡食,冷食,鮮食,潔食,生食,小食。
雜食
雜食充分體現食物互補的原理,是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。
慢食
“一口飯嚼30次,一頓飯吃半個小時”有多重效應:健腦、減肥、美容、防癌。
素食
原意為“基本吃素”,而不是一點葷也不吃,這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。
素食是防治文明病的核心措施。
早食
即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關”;晚餐早食可預防十余種疾病。
淡食
包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。
冷食
吃溫度過高的食物,對食道健康有害。低溫可延壽,冷食還可增強消化道功能。
鮮食
絕大多數食物均以新鮮為上,許多“活營養素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。
潔食
“干淨”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。
生食
並非一切均生食,而是“適合生食的盡量生食”。
小食
21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜,三頓正餐外的小餐(上午10點、下午16點及20點左右)稱為“小食”,具多重功效。它與平時所說的零食有別,後者無定時定量的概念,導致與正餐的矛盾。