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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
中藥補維生素是完美選擇
補充維生素C→羅漢果、馬齒苋 中藥羅漢果、馬齒苋、芡實等富含維生素C，可幫助鐵的吸收，與鐵劑合用可用於補血。 特別推薦：羅漢果 具體方法：為了盡可能地不破壞維生素C，建議采取泡茶法飲用，在羅漢果兩頭，用干淨的錐子各鑽一個小洞，將其放入茶杯內，開水沖泡代茶飲，一般可沖泡4～5次。如果能夠挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果，沖泡次數可增加至6～7次。 補充維生素E→胡桃仁、續斷 中藥續斷、胡桃仁（核桃仁）等富含維生素E。據歷代文獻記載，古代治療不孕症多選用續斷，如張錫純所創“壽胎丸”即以此為主藥，具有補肝腎、固沖任的作用，主要與其含有維生素E有關。清宮御醫把菟絲子、胡桃仁、黑芝麻等視為駐顏美容要藥，因其含有較多的維生素E，故能潤膚、抗衰老。 特別推薦：胡桃仁 具體方法：胡桃仁生食、熟食、做藥膳粥、煎湯等均可。有不少人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉再吃，殊不知這樣會損失掉一部分營養，建議食用時不要剝掉這層薄皮。 補充維生素A→覆盆子、白術 中藥白術、蒼術、熟地、生地、枸杞、桑葉、玉竹、青蒿、通草、蔓荊子、覆盆子、山萸肉、蠶砂、夜明砂、五加皮等富含維生素A，常用於治療因缺乏維生素A所致的眼部疾病和小兒發育不良等。 特別推薦：覆盆子 補充維生素B1→杏仁、車前子 中藥車前子、大豆、防風、杏仁、槟榔等富含維生素B1，早在公元六世紀，我國唐代醫學家孫思邈就用這類中藥治療因缺乏維生素B1所致的腳氣病。 特別推薦：杏仁 具體方法：將杏仁洗淨後研成泥狀；大米淘洗干淨，兩味相和，加水適量煮開後，改用文火煮爛即成。由於杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，食用前須先在水中浸泡半小時左右，並加熱煮沸。需要注意的是，產婦、幼兒、濕熱體質的人以及糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。 補充維生素P→槐花、連翹 中藥槐花、連翹等富含維生素P。在治療血小板減少性紫癜方中加入上述兩藥，可起到保護毛細血管和降低毛細血管脆性的作用。 特別推薦：槐花 具體方法：槐花可水煎代茶飲，或與其他中藥同用（①取槐花1份，嫩桑葉2份，菊花3份，開水沖泡代茶飲；②將槐花與鮮馬齒苋、粳米、紅糖等熬粥喝）。需要注意的是，糖尿病人、過敏體質者慎用。 補充維生素K→雪蘭花、芸香草 中藥雪蘭花、芸香草等富含維生素K。 特別推薦：芸香草 具體方法：芸香草開水沖泡代茶喝。需要注意的是，中藥芸香草有同名異物現象，這裡所指的是禾本科、葉子為韭菜型、別名為諸葛草的芸香草。
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