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南瓜扣蒸百合 味美防病營養多 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	材料： 老南瓜600克，鮮百合100克，白糖等。 做法： 1、將老南瓜挖瓤去皮洗淨，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內，有助於保持瓜形； 2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中，加入白糖，放入蒸籠蒸熟即可； 3、將碗內的南瓜倒扣在碟子上，最後將碗拿開。 適合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其適合。 溫馨提示： 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。患有腳氣、黃疸者忌用。 南瓜別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫認為南瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素（亞硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可減少消化系統癌症的發生率。南瓜對女性有補血、治療月經不順的功效，不過南瓜有飽胃的副作用，胃不好的人應適可而止，不可多食。南瓜蒸百合材料全素，軟糯可口，是一道老少鹹宜的健康菜。
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