索達吉堪布著
動物們為食肉者做出了巨大犧牲,但可悲的是:第一、這種犧牲完全是被動的,因而也是痛苦不堪的;第二、享用這種犧牲的食肉者們,並未從中得到一絲一毫的利益,反而種下了來生必墮惡趣的種子。非唯來生要面對慘痛異常之果報,今生中他們也不可能真正享有任何自以為可從吃肉中得到的好處,諸如養生之類。前文已引用過相關的佛教教證,說明欲得長壽必斷殺生食肉,下面再結合日常生活經驗及專家意見,對此問題再作闡述。
1954年及1962年兩度獲得諾貝爾獎的美國保林教授,在其所著的書中曾建議人們多食用水果與蔬菜,因其中含有大量的維他命C,可以防止感冒並延長壽命。
台灣大學醫學院的陳瑞三教授,曾化了兩年多時間,深入全省各地的四十九座寺廟展開調查,共為二百四十九位出家人作了各項檢查及血液分析。同時,又另外調查了一千零五十七位吃葷者以為對照群體。結果發現:(一)吃素的出家人血蛋白完全正常,根本無有營養不良現象。(二)吃素者的膽固醇平均值為一白五十八毫克,吃葷者則為一百八十毫克,而那些患有血管硬化症的人則高達二百三十一毫克,遠遠大過食素者的膽固醇含量。(三)眼底網膜動脈檢查發現,吃素者中只有百分之十六的人有硬化現象,而吃葷者的血管硬化比例則高達百分之四十;而且素食者的眼底網膜硬化程度非常輕微。(四)各個年齡段的出家人的血壓都比同年齡段的吃葷者為低,且血壓超過一百五十者中,吃葷者的比例是吃素者的兩倍。
由此看出,不說別的,單就預防高血壓、心髒病而言,吃素都比吃葷積極、有價值得多!難怪美國《人生與健康》雜志在其刊載的一篇文章中說:“洪水之前十代,人民平均壽命九百一十二歲;洪水之後,人們開始食肉,十代以後,人民的壽命平均只有三百一十七歲。”盡管這種年代劃分的依據來自基督教,但它依然指出了基本的事實真相。
以佛教界而言,如虛雲老和尚高壽一百二十,清定上師、廣欽老和尚、趙樸初居士、李柄南居士等大德也全都以高齡之相示現圓寂。他們的長壽當然與各自的修證境界有關,但食素無疑也是一個非常重要的健康因素。不唯佛教界如是,全球眾多的壽星也大多是素食或半素食者,如匈牙利的農夫查登(Petars Czarten,享年一百八十六歲)、挪威的農夫蘇倫登(Josep Surrengton,享年一百六十歲)、前蘇聯的山地人米斯裡莫夫(Skrali Mislimov,享年一百六十歲)、丹麥的農夫莊康波格(Drakenburg,享年一百四十六歲)等人,日常飲食基本不離大麥、馬鈴薯、豆類、白菜等物。
正因為看到了素食與長壽、健康之間的密切關系,故越來越多的人都加入到素食者的行列中來。目前,素食之風可謂正吹遍全球,德國就是這方面的一個典型代表——兩德統一前,僅在西德就有二千五百家素食飯店!