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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
從癌症4級到徹底痊愈：一個靠素食獲得新生的故事
我最近為科爾哈恩(ColeHaan)公司做演講，舉辦了和有關食品與健康之間重要關系的烹饪系列講座。初衷是幫助人們學會更健康的生活。 第一課，我簡要地介紹了自己從癌症康復的經歷。之後不久，我收到了該公司一位經理，斯科特吉爾的電子郵件，感謝我來講課，並說他深受啟發，因為他也是一個癌症幸存者。我意外地獲悉他遵循以素食為主的健康飲食習慣，配合其它替代治療方法，從結腸癌4級活下來。自斯科特被診斷出癌症已經20年了，他仍然沒有癌症復發的跡象。 我很想更多了解斯科特，所以我們後來見了面，我詢問了他獲得健康的方法。我是一個以素食為主飲食方法的積極倡導者，我的研究發現也多與此有關，所以我對他在飲食方面的做法非常感興趣。當然根據經驗，我也知道痊愈還需要采取多管齊下的辦法，因此我特想知道還有什麼其它因素幫助斯科特徹底康復。 斯科特告訴我說，20年前，他當時正在努力學習要獲得博士學位，同時為了養活兩個孩子，還為巴斯鋼鐵企業做全職工作，擔任風險管理總監。他當時的妻子在打零工。生活很窘迫，他廢寢忘食，更沒時間鍛煉。更糟的是，斯科特的父親剛剛從肺癌中痛苦的死去，他仍然沉浸在悲傷之中。（研究證明，斯科特經受過的所有這些緊張壓力都會降低自身免疫系統的功能。） 在這段時間的幾年中，斯科特出現排便困難，多次體檢和求醫問藥。當醫生查出癌症時，已是結腸癌4級（晚期）。即使按醫囑進行化療，預後也很渺茫。鑒於他父親化療的經驗，斯科特決定放棄這些治療，無論剩余時間多麼短暫，他要按自己選擇的最佳方式生活下去。 他回想起年輕時那快樂，健康的生活，那時他每天都要鍛煉，甚至效力於底特律老虎隊參加小聯盟棒球賽。他蓦然一動要重新開始跑步，並從此開始每天晨跑鍛煉。他明白自己的工作壓力太大，會“壓死他”，所以他辭去了工作。 他偶然去一個健康食品商店，一個店員建議他改變自己的飲食方式。於是，他開始做並吃全麸谷物，豆類和蔬菜。他不太會自己做飯，但他堅持自己做。他開始修剪草坪，以彌補自己和家人的生活，後來又開始管理房地產，少了很多壓力。壓力減少的代價是婚姻亮起了紅燈，斯科特和妻子離婚。 他開始義務執教他孩子的曲棍球隊，又主動幫助其他那些生活中需要點撥（和指導）的年輕人，他樂此不疲。他覺得這讓他的生活更有意義。 斯科特開始每天打坐，現在還繼續這樣做，因為他感到這也是自己康復計劃的重要組成部分。他最後又回到學校（哈佛大學），獲得了心理學博士學位，他希望退休後或許要當一個青年輔導員，充分利用自己的心理學知識。 斯科特在科爾哈恩(ColeHaan)公司作為風險管理，企業責任和物流的總監，工作兢兢業業，恪盡職守，但同時他力求保持工作與休閒的平衡，周末與妻子，米歇爾進行戶外活動。 我認為斯科特的故事確實印證了我12年前的做法-改變我的飲食和生活方式，提高癌症生存的幾率。令我印象深刻的是，他決然辭去自己的工作，為了生存下去作出最明智的選擇。他能自我反醒並決定減少壓力和調整飲食，改變現狀。他審視生活中誘發病因的各個方面，並非僅僅為了治病，從全盤考慮而選擇了一條切實可行的道路。 斯科特吉爾相信自己的判斷，摒棄雜念快樂生活。如今他已52歲，沒有癌症困擾，身體健康。我想他的故事會帶給我們莫大的啟迪。
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