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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
你有下面這些易引發癌症的生活習慣嗎？
有抗癌作用的草莓 提起癌症，人們會不寒而栗。對此，專家也十分重視。 世界癌症研究基金會最近出版了“全球防癌指南”——《食物、營養、身體活動和癌症預防》的中文版。研究表明，到2030年全球癌症患者將增加1倍，即：20年後，患癌人數將翻一番。而20年後，我們這些人將步入中年，是多病之年。如果不提前加以注意，也許癌症就會找上我們。 那麼，什麼樣的人容易患癌症？ “全球防癌指南”中文版譯者——中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石表示，以下幾種生活方式，是導致癌症多發的主要原因。我們可以對照一下，是否有下面的生活習慣。 1．吸煙。吸煙者比不吸煙者患癌危險要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成以上的癌症發生與吸煙密切相關。直接吸煙和被動地吸二手煙，作用是一樣的。另外，廚房中炒菜做飯燒烤，同樣會吸入煙霧，也會致癌。 2．缺乏鍛煉。每天鍛煉少於30分鐘，即屬於缺乏鍛煉。專家組認為，久坐的生活方式會增加患某些癌症的危險性。研究表明，進行有規律的、持續的身體活動，能預防某些部位的癌症，如結腸癌等。根據中國居民膳食指南，每天要走6000步，約合3000米，需要耗時半小時至40分鐘。 3．飲酒。無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。 4．常飲含糖飲料。含糖飲料，如可樂、雪碧、芬達、七喜等碳酸飲料和果汁等工業加工飲料，提供了較多的熱量。有些人怕發胖不敢吃主食卻喝果汁，其實，這些含糖的飲料極容易讓人不知不覺就喝多了，導致肥胖。反之，主食產生飽腹感，反倒容易讓人少吃食物。 5．蔬果攝入過少。水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。每日應至少吃5份（至少400克）不同種類的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。特別是黃紫色水果，含有天然抗氧化劑——花青素有助於消除自由基，起到抗癌作用，如草莓（題圖）。而且，蔬菜水果吃得多，纖維素豐富，有利於排毒預防腸癌。 6．紅肉攝入過多。牛、羊、豬肉屬於紅肉，它們含有過多的飽和脂肪，而且根據坎貝爾教授等人的研究，高量的動物蛋白會誘發癌症。因此，攝入紅肉過多會導致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發。同時不吃加工的肉類制品，像香腸、培根、火腿、小肚等熟肉制品。 7．鹽攝入超量。食鹽和鹽腌食物攝入過多不僅會導致高血壓，而且還將增加胃癌的發生率。每日鹽的攝入總量應低於6克。我們要少吃泡菜、腌菜等鹽漬制品。 8．不孕或不用母乳喂養孩子。母乳喂養會使雌激素保護在較低的水平，會降低女性絕經前患乳腺癌和卵巢癌的幾率，對女性健康有益。同時，母乳喂養，添加輔食少，還能預防兒童超重，降低孩子長大後罹患癌症的風險。 9. 吃致癌的食物。發霉的豆類或花生等，含有黃曲霉素，是致癌物質；放置時間過長的蔬菜，含有較多的亞硝胺，也易使人得癌。 同樣，易引發癌症的食物，還包括工業加工的食物，如香腸等。含有化學色素、防腐劑、甜味劑的食物，也有少吃。 高溫油炸熏烤的食物，像羊肉串之類含有較多的致癌物質如3，4苯並芘等，也要盡量少吃。 對照一下，自己哪方面的生活習慣不太好？如果有，那就盡快調整吧。例如，調整飲食結構，合理膳食可以有效預防癌症的發生。 這裡簡單介紹幾種方法：合理安排你的飲食，選擇植物性食物為主的膳食，包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食；多吃蔬菜、水果，一年四季，每天堅持吃400克-800克的各種水果、蔬菜；澱粉類食物，每天吃600克-800 克的各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好，限制精制糖的攝入；選擇恰當的植物油並限制用量；少吃鹽，限制腌制食物的攝入並控制烹調鹽和調料鹽的使用；不吃燒焦的食物。 另外，減小壓力可以預防癌症的發生。因為壓力太大，可導致身體出現各種問題，嚴重的會影響免疫系統，大大增加了自身免疫病，更是導致癌症的凶手。因此，平日注意身心的保健和鍛煉至關重要。加強體育運動，增加與他人交流、溝通的機會，使心胸開朗，減輕壓力，對防癌治癌所起的作用很大，而長期情緒消沉、消極的人則易發生癌症。 中醫有句古話，上醫治未病，養生保健的關鍵，並不是得了病如何辦，而是要預防疾病。等病發生找好醫院，還不如不讓它發生。因為得了病，身體就不健康了，大病更是如此，已經晚了。所以，《黃帝內經》中說，有了病再去治病，就像渴而掘井，斗而鑄錐。口渴了再去挖井，敵人到了城邊再去造兵器，太晚了。 怎麼治病，是醫院的事，不是養生的事。所以，用哪些食物就能治什麼病，是不靠譜的（當然，必要的調整還是必要的）。關鍵，是有一個正確的生活方式，預防疾病的發生。
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