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   首頁素食護生 :素食制作

 

素食:西蘭花芒果豆腐

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主 料:

  大芒果1個,西蘭花1斤(約600克),豆腐8塊,白草菇150克,紅蘿卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。  

  配 料:

  調味料:鹽、糖、素上湯適量。   

做 法:

  1、 把芒果剝皮去核,放鹽水中浸泡,不使變色,每塊豆腐一切四件,榄仁用沸水浸後退皮,兩者均用花生油炸過。

  2、 紅蘿卜、冬菇、白草菇洗淨切粒,與青豆同加調味料略炒,加水焖熟。

  3、 西蘭花洗淨剖成小件,放鹽油沸水中燙熟,瀝干擺碟邊待食,芒果切小塊。

  4、 把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻,加入榄仁和芒果再炒兩下即可上碟。  

備 注:

  芒果放鹽水中浸泡,可不變色。烹制本菜,西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯,即用大豆芽菜(黃豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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