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素食者貧血如何辦？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	當你發現常臉色蒼白、手腳冰冷、頭暈目眩、精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易集中、反應遲鈍、手腳發麻、或有針刺感等；嘴唇、舌頭、與眼睑的血色呈現蒼白沒有血色，並且運動後出現氣喘噓噓，心悸無力、呼吸困難、眼花、眼前出現黑點或“冒金星”等情況，那麼你可能要留意自己是否有貧血了。 　　當然，光靠上述主觀的症狀，不足以斷定是否有真正的貧血。要知道自己是否貧血，最直接的方法是抽血檢查。 　　抽血檢驗時，當紅血球數(RBC)在男性少於450萬，在女性少於380萬；血紅素量（Hb）在男性少於13.0g/dl，在女性少於11.5g/dl；血容量(Hct)在男性少於40%，在女性少於35%時就是貧血了。 　　全素者(不是蛋奶素者)容易導致貧血，是因為維他命B12或葉酸的攝取不足，因為這些營養素多集中在動物內髒、肉類、蛋以及牛奶中。然而這並不是說吃素的人就一定會貧血，而是建議全素者，不要忘了時常補充維生素。 　　除了補充維生素外，有個簡單的食療方： 　　◆麥芽糖適量(中醫所謂饴糖)，用溫開水泡開後，加入山藥粉10-15克沖服用，一天２～３次。 　　山藥粉最好是用新鮮的山藥，曬干後打粉。山藥不宜與麥芽糖一起煮來吃，因為煮沸過後，山藥內的酵素會被破壞；而在中藥房所購的「山藥飲片」多數薰過硫磺，吃起來酸酸的，不好吃。近日發現市場有售山藥粉，裡面會加些薏苡仁粉...等，不妨作為替代。若食後口干舌燥，或胃覺得脹脹的，就減少次數或２、３天一次。 　　此食療功用為：益氣健脾補腎、生津養血、潤肺止咳、緩急止痛。 　　《長沙藥解》：「饴糖補脾精化胃氣，生津養血，緩裡急止腹痛。」禁忌：麥芽糖屬單糖，所以糖尿病者，可以放心服用。只是麥芽糖性味甘溫質潤，能助濕生熱，令人中滿（食後胃脹滿感），所以胸悶脘痞，身倦，脈濡，苔黃膩，屬濕熱內郁者；中滿吐逆；痰熱咳嗽（咳出的痰是黃的或很緊很難咳出來的）者均不宜服。
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