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   首頁素食護生 :素食文化

 

要聰明多食素 素食者智商高

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食素已在世界各地流行,有些人是從健康的角度選擇食素,有些人是從仁慈和關注環境生態的角度選擇食素。而食素也確確實實給人們帶來很多利益。 本文先介紹素食利益之一— 素食提高智商。

早在二千多年以前,我們的祖先就有這樣的觀察和判斷,大戴禮記雲:“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧。”對前半句我不完全認同,因為有些高大的動物如牛、象、長頸鹿……都是食素的,它們也很強壯。另外,拳王阿裡與很多體育明星也都是食素的,他們都創造了優異的體育成績,也很勇而悍。後半句,“食谷智慧而巧”我非常贊同。近代日本國立公眾衛生院平山雄博士,以研究學術的眼光,發現:“素食者嗜欲淡,肉食者嗜欲濃;素食者神志清,肉食者神志濁;素食者腦力敏捷,肉食者神經遲鈍……”他的發現與我國古人的素食提高智慧之說不謀而合。這個觀點已為很多例證所支持,也有充分的科學依據。下面我們先介紹一些例證:

1)諾貝爾獎得主泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲,著名藝術家如達文西,發明家牛頓、富蘭克林、愛迪生,全都是茹素者。

2)《美國營養學會期刊》中的一份研究結果表明,全美兒童的平均智商是99,而全美素食兒童的平均智商卻高達116.24。

3)在英國深受歡迎的BBC電視台全國智商測驗大賽節目中,由40名素食者組成的隊伍脫穎而出,而被評定為智商最高的參賽者也是一位素食者。

4)澳洲當局測驗當地小學的兒童智商, 結果最聰明的小學是阿南達瑪迦的小學,這是一所素食學校。

5)全世界最聰明的孩子所聚集的學校美國費城格連杜曼中心,當孩子四歲入學的時候,要求會正式的體操、會兩種以上的語言、會兩種以上的樂器、必須有3000公尺以上的長跑能力等等,此外,學校老師及學生都必須全部茹素,因為他們研究發現牛奶和肉類是傷害大腦的食物。

6)夏琨塔拉•戴維(Shakuntala Devi),1939年11月4日出生於印度的邦加羅爾(Bangalore),她是印度的數學家,常被稱譽為“人類計算器”、“世上最聰明的女人”。她曾在全球各大學接受測試,現場示范其最著名的特殊能力:在28秒內計算出兩個任意13位數的乘積。這項成就讓戴維女士名列金氏世界紀錄,戴維女士終生茹素。

7)格裡高利•史密斯(Gregory Smith)是美國有名的素食神童,在13歲時即以多項優異成績從大學畢業,目前在維吉尼亞州大學攻讀四個博士學位。他於9歲時創立國際青少年策進會,這個組織致力於促進和平與非暴力行為,至今已獲四次提名角逐諾貝爾和平獎,並曾與多位國家總統、諾貝爾獎得主及其他領袖會面,而且曾出席聯合國安全理事會。他現年只有16歲。雖然出生於吃肉的家庭,但在兩歲時,他就決心吃素,並於後來說服父母跟他一起吃素。

8)黃岡中學是國內首屈一指的重點中學,人們也許不曾想到,黃岡中學的一些老師應對高考除了通用的方法外,還另有秘訣——高考前學生戒葷,每當臨近高考,老師便會拋出一條不成文的規定:即高考前十天,不許吃肉。理由是肉食可能導致身體不適,從而影響考場上的正常發揮。河南駐馬店市某重點中學的老師, 則要求考生在高考前一個月吃素,以保持頭腦清晰,身體狀況良好。這是從教者長期積累的經驗和智慧,使考生具備健康的體魄、清晰的思維和良好的心理素質應對高考。

9)另據《中國日報》報道,英國科學家們近期在8170名參與實驗的志願者身上發現的一個非常有價值的現象,經常吃肉有可能會導致人的智商下降,常吃素食則可能讓人的智商得到提高,這一現象在女性和兒童身上更加明顯。

10)英國Southampton大學的科學家在實驗室裡對30歲以上的女性和男性,對他們10歲也就是智商完全成熟時的飲食情況進行調查,其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品,而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等肉類。研究人員發現,在兒童時代智商較高的,偏好肉類者的智商沒有太大的提高,喜愛蔬菜的人智商有明顯的提高。肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%,而素食者平均提高了38%,差異非常明顯。

不少人改為素食之後,發覺自己腦筋靈活了,想象力豐富了,領悟力提高了,思考敏捷了,記憶力也增強了……總之,腦部的功能明顯漸入佳境。這是有科學依據的。

原來人類的頭腦也跟身體其它器官一樣,其發揮功能的基本單位是細胞。根據著名奧地利籍病理學家艾柯魯馬及柯斯奇拉斯的研究結果:人一生下來腦內就有一百四十億個細胞,不過,我們雖然有那麼多的腦細胞,它們卻不是經常活動的。在兒童時代,只有百分之幾活躍,長大之後,也只有大約四分之一的細胞在工作。如我們能令那百分之七十五長期“睡著”的細胞活躍起來,就能開發智慧,變得聰明。再進一步看大腦怎樣動作:人腦的細胞原來具有“正”、“反”兩種力量,二者產生交互作用,就有活動力。科學家認為,大腦細胞的“正作用”和“負作用”活動,主要靠麸酸提供動力(麸酸也叫麥氨酸,是構成蛋白質的其中一種氨基酸),不過還要維生素B1和B12配合,才可以令大腦細胞發揮出“正作用”,同時,又要有維生素B6和泛酸配合,才可以令大腦細胞發揮出“負作用”。就是這樣美妙而平衡地配合,我們的腦力才能充分發揮,智慧超人。

人腦的主要成份是蛋白質,許多人因此有個誤解,以為只要多吃含蛋白質的食物,就可以“補腦”。過去幾十年,甚至營養學界誤以為肉類的蛋白質比較優質。事實卻並不是是這樣,肉類是含有大量蛋白質,但這些蛋白質卻是酸性的,我們吃得多,反而使體內的血液變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況,身體從各部分抽出鈣質來中和,又消耗大量維生素B1 ,結果造成全身鈣質及維生素B1欠缺,引起骨質疏松症及其它骨骼問題,而且精神不穩定,頭腦活力遲鈍,血液循環欠佳。

那麼,究竟哪些蛋白質對人體最有利?豆類,例如黃豆,這是因為它含很少的酸性物質。

蔬菜水果一般多吃也會令血液呈鹼性,從而保持頭腦清醒。

英國科學家認為,人腦體液的酸鹼度與智商有關系。在體液酸鹼性允許的范圍內,酸性時,智商低;鹼性時,智商高。科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發現,大腦中的體液ph值大於7.0者比小於7.0的智商高一倍。在食物中ph值大於7即鹼性食物,主要是蔬果類。而肉類則基本都屬酸性。

由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的,因而科學家建議改善飲食結構,多吃鹼性食品,來提高智力水平。

二軍大附屬長海醫院營養科主任、博士生導師蔡東聯教授認為,英國科學家這個觀點是正確的,酸性食品代謝後產生的是陰離子,陰離子上升,ph值就會降低;相反,鹼性食品代謝後產生的是陽離子,若陽離子上升,ph值就會增高,多吃鹼性食品能提高智商,不僅適用於兒童,也適應於所有人群。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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