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| 聖嚴法師 |
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首頁
：素食護生
：素食文化
為愛而素
飲食中去掉肉類的消耗是穩定氣候變化的長久之計。政府至少已發現吃肉與奶制品會對氣候與環境產生破壞，期待政府鼓勵提倡最有益於環境的嚴格素食。 英國環境部長賓·布萊德蕭 一、 大聲說話的小孩 潘老師效應就是素食蝴蝶效應，就是素食運動效應，也是純潔心靈效應，意識提升效應，是人類進化效應。 素食運動是社會進步的推動力，是人類意識提升的催化劑，是人類進化的曙光。任何運動都會有激烈的過程，是一方打倒一方的斗爭，是一個打倒另一個的爭戰。素食運動也是一樣，我們只是沒有對立。我們的對手就是自己，是我們戰勝自己的斗爭，是我們良心蘇醒的戰爭，最終我們的良心會站起來獲勝。 一個人的良心站起來，引得更多的人良心的蘇醒，我們為潘老師的勇氣而自豪，像這樣的人比鑽石還罕有，而她自己說。“我是受一位孩子的鼓勵才變得如此勇敢，那就是： 《 珊文·鈴木1992年在聯合國地球峰會上的演講》 她是12歲的加拿大小女孩，她自己籌錢到巴西的裡約熱內盧，在聯合國的峰會上，她做了5分鐘的發言。她說： “我們是幾個十二三歲的加拿大小孩：Vanessa，Morgan， Michelle和我。我們自己籌錢，旅行了五千裡來這兒告訴你們大人，你們必須改變。 “我今天來這兒，沒有什麼隱藏的理由。我是在為我的未來抗爭。我來替世界上所有饑餓的小孩講話，因為他們的哭聲沒有人聽到。我來替地球上正在死去的數不清的動物講話，因為他們沒有地方可去。必須有人聽聽我們的聲音。我現在不敢出去曬太陽，因為臭氧層有破洞。我害怕呼吸空氣，因為我不知道裡面有什麼化學成分。我曾經和爸爸一起在溫哥華釣魚，直到幾年前我們發現魚都得了癌症。現在每天我們都能聽到動物和植物滅絕的消息——它們再也回不來了。在我的生命裡，我夢想著看見大群的野生動物，看見到處是鳥和蝴蝶的熱帶叢林，但是現在我不知道我的孩子還能不能看到它們存在。你們沒有辦法修補臭氧層的破洞。你們不能讓三文魚回到已經干涸的河流，你們沒有辦法讓滅絕的動物重新出現，你們也無法讓已經變成沙漠的地方重新成為森林。如果你們沒有辦法去修補，就請不要再去破壞！在這裡，你們也許是政府的代表、商業人士、組織者、記者或者政治家，但你們也是父親和母親，兄弟和姐妹，叔叔和阿姨——而且，你們所有人都是你們父母的小孩。 “我只是一個小孩，可是我卻知道我們都是一個大家庭的成員，這個家庭有五十億人，三千萬個物種，我們共享著同樣的空氣、水和土壤。國界和政府永遠也改變不了這個事實。 “我只是一個小孩，可是我卻知道我們是一個整體，應該為了同樣的目標一起努力。我很生氣，但我不盲目。我很害怕，但我不怕把我的感覺告訴全世界。我只是一個小孩，可是我卻知道如果所有花在戰爭上的錢都被用來終止貧窮、找尋環境問題的答案，這個地球會變成多美好的地方！在學校，甚至是在幼兒園，你們就教我們要做個乖孩子。你們教我們不要打架，要謙讓，要尊重別人，要清理弄髒的地方，不要傷害動物，要分享，不要自私。那你們為什麼卻在做著不讓我們做的事？不要忘了你們為什麼來參加這些會議，為誰來參加——我們是你們的孩子。 “你們在決定著我們在什麼樣的世界裡成長。父母在安慰孩子的時候應該能說‘一切都會好的’‘我們正在盡力’和‘這不是世界末日’。但是我想你們再也說不出這些話了。你們真的還把我們放在頭等重要的位置嗎？我爸爸總是說：你所做的才代表了你，而不是你所說的。你們所做的事情，讓我在夜晚哭泣。你們大人說你們愛我們。我懇請你們，言行一致。謝謝。 孩子的話深深打動了我。從那天開始，我要求自己言行一致！告訴孩子們真相。 二、 吃肉剝奪窮人的生命！ 是的，我們還應該告訴大家一個真像，素食不僅是解決全球暖化的最快方法，也是解決世界饑荒的最佳方法。吃肉不止剝奪動物的生命，也剝奪窮人的生命。 肉類生產需要大量谷物。為生產肉類、乳制品和蛋類，飼養牲畜所必須種植的農作物，超過人類需求量的數十倍以上。 牲畜跟人一樣要吃糧食，並且比人吃的多，對稻草、玉米、和小麥的需求量很大。在英國，每生產一公斤的肉，就要消耗10公斤的植物蛋白，這是迄今為此最不具經濟效益的再利用處理系統；在美國，每生產1公斤牛肉約需8公斤的谷物，生產1公斤豬肉約需7公斤的谷物，生產1公斤雞肉約需2.6公斤的谷物；在中國，肉食消費量是發展中國家平均值的兩倍，超過日、韓，豬肉消費世界第一，但從持續發展角度看，這個“成就”並不值得樂觀，我們如此大的人口基數，全國人民每多消費1磅豬肉，農民就須多生產250萬噸谷物去喂養生豬，而某些貧困地區的兒童，他們能吃到豬的食物就是好生活了。 地球母親每年生產的糧食足以喂飽世界所有人口，但是，這些糧食卻被發達國家的牲畜吃掉了，才使得非洲國家的人民挨餓。2008年，全球共有37個國家和地區面臨糧食危機，而且日趨升高的糧食成本已經在全球多個國家和地區造成社會動蕩。據聯合國糧農組織(FAO)統計，2007年，被直接用作人類食物的糧食10.1億噸，僅占當年世界糧食產量21.3億噸的47.42%。全球消除饑餓所需填補的糧食缺口僅0.5億噸，而全世界用作飼料用途的糧食達7.6億噸。如果生產的糧食不去喂動物，根本不可能有挨餓的人。 全球種植的玉米、大豆大部分成為動物的飼料，但是全世界有10億人口正在挨餓或營養不良。發達國家耗用了世界小麥產量的三分之一、玉米產量的三分之二、大麥產量的100%來喂養畜禽，世界約38%的谷物、美國約70%的谷物、中國約20%的谷物是用做飼料。 但是每10公斤的谷物只能生產1公斤的肉，剩余的全部變成糞料。 12磅榖物=54碗玉米片=12條面包=1磅牛肉 多麼巨大的浪費，多麼荒謬的轉化，就是因為我們將適合身體需要的植物蛋白，如此沒有效率地轉化為不適合我們身體吸收的動物蛋白，造成了諷刺的結局。 一些國家的部分人因吃過多的肉而患肥胖症。因膽固醇過高，全球每年有410萬人死亡；另一些國家的數以億計的人卻因缺糧而饑馑不堪，全球平均每年餓死的人口達300萬。2000年因缺糧造成的死亡人數達340萬。 根據美國哈佛大學營養學家估算，如果美國人近10年少消耗10％的肉食，則省下的谷物能夠讓6億人吃飽。真是富國人口中的肉，奪取窮國人口中的糧啊！ 當我們在吃肉的同時，正有十億人口遭受饑餓及營養不良之苦，每天有二萬四千名孩童餓死在種植谷物的田野旁，而這些谷物卻拿去喂食發達國家的家畜。 也許你還不知道，養活1位肉食者的食物，可以養活20位素食者。如果您曾為非洲饑餓的難民感到難過，如果您曾捐款想要幫助他們，是否想過，您在大口吃肉的同時，也吃掉了其它19位嗷嗷待哺，正在生死邊緣掙扎的窮人的食物？ 也許你從未有機會看到這些數據，也許這些數據還沒有與我們的生活方式聯系起來，今天的中國人才以大吃大嚼肉食感到生活富足，而且在餐廳的宴席中，以浪費一半的肉品來滿足處在特殊階層的感覺，今天看到肉食背後的真象，我們感到自己是多麼可恥啊！當看到貧困的孩子手中的食物，我們是否在悔恨自己！從前以為，“以節約為榮，以浪費為恥，”只是一句口號，當它觸動了你的內心，你才知道胡錦濤想要說的是什麼，他想解決的是什麼！ 三、 為愛而素 素食主義運動，就是我們內心的爭戰，是內邊的正義戰勝邪惡，善良戰勝殘忍的戰爭，這個世界，如果不用我們內心的正義和善良去消滅殘忍，殘忍就會把我們吞沒。 台灣著明演員唐以菲說：“一個人就可以讓個地球有所改變的！ 一個人影響了另一個人，而另一個人又影響了他人如此的傳下去，就可以影響更多人，別以為自己不重要，你很重要的，就看你要不要先開始。”我們不僅應該崇拜明星的聲望，更應該學習他們有愛、慈悲的心。他們正是我們新生活的榜樣。 超級巨星邁克爾．傑克遜不但技藝超群，也有一顆美麗的心靈，他是全世界藝人中慈善貢獻最大的，他幾十年孜孜不倦的慈善事業已經高達了3億美圓。 邁克爾．傑克遜MJ的總唱片銷量和單張唱片銷量都是世界第一，總唱片銷量高達7.5億，他的《顫栗者》銷量高達1.4億，這是所有藝人望塵莫及的記錄。他很富有，卻滴酒不沾，早就是個素食主義者。他似乎永不甘寂寞，演唱，譜寫，編舞，卻過著深居簡出的生活。他非常單純，對地球和人類無比熱愛。 功夫皇帝李連傑，多年來致力於慈善事業，不但自己捐贈數千萬，還創辦“壹基金會”，親自去幫助災民，甚至息影一年幫助災民重建家園。但他從不吃肉，是一個吃長素者，只要鮮菇炒花椰菜、金針菇燴豆腐等幾樣素菜加白飯，一餐不到20塊就能解決。 好萊塢小生萊昂納多．迪卡普裡奧(Leonardo DiCaprio) 開拍了一部關注全球變暖的紀錄片《第11小時》，強調了全球變暖的現狀並提出了一些恢復地球生態系統的辦法，31歲的迪卡普裡奧在1998年就建立了以他的名字命名的環保基金會，並鼓勵人們茹素。 奧斯卡影帝保羅紐曼（Paul Newman）除了會演戲，更會做生意，實踐他的素食理念。 由保羅紐曼投資經營的“Newman's Own”食品公司，以制造沙拉醬起家，在美國廣受歡迎，他還為公司定了一個原則，就是公司營利所得，扣除必要的開支，其余全部捐給慈善機構。該公司自1982年創立至今，廿多年來累計捐款超過兩億美元。保羅紐曼以自己為產品的最佳代言人，因為他吃素，所以80歲了還是健康又有活力。 蕭伯納說：“征服世界的將是這樣一些人：開始的時候，他們試圖找到夢想中的樂園，最終，當他們無法找到時，就親自創造了它。”親愛的朋友，開始吃素，相信你也會像這些素食影星一樣，創造自己夢中的樂園。 在森林裡有一只小鳥，每天都與動物伙伴們快樂地生活，可是有一天，森林起了大火，小鳥驚嚇得飛了出來，她完全可以飛走逃命，可是，她看見白兔，山羊還有烏龜和許多動物伙伴們都被困在火中。火越燒越大，小鳥心急如火，這時，這時她毅然飛向大海，用自己的翅膀沾上大海的水，又奮力飛回去拯救森林之火。她一趟又一趟地飛向大海，一次又一次地用自己沾水的翅膀和弱小的身軀去滅火，可是火勢沒有減弱，還是越來越大，她已經累得筋疲力盡，身上漂亮的羽毛全被燒焦了，但是，她仍然沒有停止努力。···· 這小鳥是不是太傻了呢？ 是的，這只傻傻的小鳥的愛心感動了上帝，上帝吹來一片雲，下了一場大雨，把森林之火撲滅了，小鳥的伙伴們得救了。 親愛的朋友，如果暖化是這場森林之火，我願意吃素當那只傻鳥，你願意是那個上帝嗎？ 在你心中有個地方， 我知道那裡充滿了愛。 這個地方會比明天更燦爛。 如果你真的努力過， 你會發覺不必哭泣。 在這個地方， 你感覺不到傷痛或煩憂。 到那個地方的方法很多， 如果你真心關懷生者， 營造一些空間。 創造一個更美好的地方. 拯救這世界， 讓它變得更好， 為你、為我， 為了全人類。
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