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| 聖嚴法師 |
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家中的五個致癌死角
家中的五個致癌死角 [健康導讀]也許你已經意識到，現在的生活環境不比以往了，健康“殺手”隨處可見。為了守住最後的堡壘——家，必須采取嚴厲手段：買回來的菜使勁地泡，外面穿的衣服回家後立刻換掉，家裡的地板、家具一律要綠色環保產品。可是，你也許還沒有意識到，你一邊熱火朝天地築起防御“堡壘”的時候，一邊可能隨隨便便就把“毒品”帶回了家。 一、查看臥室 到你的臥室裡看看吧。你的化妝台上一定放著不少化妝品，可是化妝品中的甲醛、樹脂會損害眼睛;爽身粉、脂粉中含有滑石，是一種致癌物質。衣櫃裡可能也少不了彈力緊身衣、尼龍褲、尼龍襪，尼龍聚酯類合成纖維織物經人體加溫後，可釋放出微量的“塑料單體”。在加工時加入的松軟劑、氣溶膠及抗靜電劑都對人體有潛在的危害。 你經常去干洗店嗎?確實省事又干淨，而且能保護衣服。不過服裝干洗劑、除漬劑含有過氧乙烯，對人的肝髒和骨髓的造血功能均有損害。 二、查看書房 書房裡的“毒品”也不少。塗改劑、墨水清除劑、打印修改液用起來很方便，可是這些化學制劑中一般含有苯和汞等毒性化學物質，會刺激腎上腺素過多地分泌，並提高心髒對腎上腺素的敏感性，致使心跳加快、無規律，嚴重者可發生急性心髒病，甚至死亡。 三、查看廚房 廚房裡肯定少不了各種洗滌用品。注意到你的手變得粗糙了嗎?因為洗滌用品中所含的表面活性劑、助洗劑及其他的化學添加劑能破壞皮膚表面的油性保護層，對皮膚造成腐蝕和傷害。洗滌劑中的化學成分對頭發及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對家人的健康更是個威脅。 另外，也許你還習慣把各種不同的清潔劑混在一起用，以加強去污效果。可是，家用清洗劑有的呈酸性，有的呈鹼性，混合時可能會發生化學反應，如用潔廁劑除垢時可能產生刺激性的氨氣或氨水，當氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時容易產生有毒的氯氨氣體，過量吸入後將導致肺部嚴重發炎及肺積水。 此外，廚房內煤氣燃燒、烹調油煙、可吸入顆粒物、鹵代烴、多環芳烴等有毒污染物也是致癌的因素。 四、查看衛生間 衛生間裡可能放了一兩瓶殺蟲劑、空氣清新劑。如果你在使用了殺蟲劑後感到精神抑郁、頭痛、頭昏或有類似流感症狀，那麼，考慮一下殺蟲劑中毒的可能。如果胸悶、乏力、眼鼻刺痛，拿掉那個正在散發芳香的空氣清新劑，看看會不會好點。 五、查查室內毒來源 (1)來自建築物自身的污染 建築物自身的污染是室內“毒氣”的第一來源。在建築施工中使用的混凝土外加劑主要有兩種，一種是在冬季施工過程中，在混凝土牆體中加入混凝土防凍劑，另一種是為了提高混凝土的凝固速度，使用高鹼混凝土膨脹劑和早強劑。混凝土外加劑的使用，有利於提高混凝土的強度和施工速度。但是這些外加劑中含有大量氨類物質，在牆體中隨著溫濕度等環境因素的變化將被還原成氨氣從牆體中緩慢釋放出來。同時，如果建築中使用的石料、磚塊中含有的放射性物質超標，會造成對人體十分有害的放射性污染。 (2)來自裝飾裝修材料的污染 在室內裝修和各類家具制作過程中，各種夾板、貼面板、木悄板、強化和合成地板等被大量地采用。他們采用的粘結劑中含有的有害物質——游離甲醛，在裝修後和家具使用過程中就會逐漸釋放出來。據資料顯示，國家衛生、建設、環保部門曾進行過一次室內裝飾裝修材料的抽查檢驗，發現具有毒氣污染的材料占 68%。這些材料進入居室，會引起呼吸道、消化道、神經等各個器官的30多種疾病。 (3)來自室內家具的污染 目前市場上的家具材料良莠不齊，一些家具及其制作材料中含甲醛、苯等多種污染物。中國室內裝飾協會室內環境檢測中心的相關資料說明，由於家具的室內空氣污染已成為繼建築污染、裝修污染後的第三大污染源。而有專家認為室內裝飾材料，如膠合板、細木工板、中密度纖維板和刨花板等人造板材對於室內空氣的污染力度相當地大。 (4)來自日常生活污染 人們在日常生活中也不知不覺地“制造”了大量的有毒氣體。例如廚房浴室內煤氣燃燒、烹調油煙、淋浴加熱均產生大量CO2、NO2、SO2、可吸入顆粒物、鹵代烴、多環芳烴等有毒污染物;摩絲、發膠類美發用品、空氣清新劑、清潔劑、殺蟲劑等有時也會產生有毒有害的化學氣體。 現代社會、現代文明，想要拒絕所有“毒品”，幾乎己經是不可能的事了。不過，你完全可以采取措施將它們控制在最低限度：衣物尤其是內衣最好是純棉，用洗滌劑時戴上橡膠手套，並且多漂洗幾遍。在封閉的環境中以及老人、孩子的房間內，不要用有強烈氣味的家用化學制劑。室外空氣好的時候，記著一定要開窗通風。 在現代家居清潔理念中，所謂“潔淨感”不只是一塵不染那麼簡單，它還包括空氣的清潔感、軟裝飾的簡約意念和不受任何污染威脅的安全。 廚房油煙如何致癌 說到廚房油煙，不可避免的涉及到油煙機。油煙機的問世，曾改變了廚房煙霧缭繞的歷史。而隨著市場的發展，中式、歐式、側吸……市場上油煙機的品種也越來越豐富，但我們又不妨反思一下油煙機的吸油效果。 有了油煙機，廚房的確不再像以往那樣煙霧缭繞了。但是在這樣的表象背後，具體又是什麼情況呢?油煙機的過濾網上的確是沾滿油污，過濾網下的盛油斗也積攢著從油煙機中吸取的殘油，但是你是不是還有這樣的體會：油煙機外表上仍然有一層或厚或薄的油氣，厚或薄的程度取決於清洗周期的長短，所以市場上又發明了另一項產品：清洗廚房及油煙機油污的洗滌劑或噴霧劑;放置在油煙機周圍的器具同樣在相隔幾天沒有清洗後，也總是油乎乎一層;當烹饪辛辣或花椒之類的刺激性調料時，即使把油煙機的吸油功能開到最大，那刺鼻的煙氣仍然讓人咳嗽不止，嗆鼻咽喉…… 顯然，這些現象說明了什麼?廚房裡還是有著大量油煙的，即使開著傳統油煙機。 所以中國健康教育協會再次發出油煙威脅人體健康警告也就不足為奇了。 油煙危害 英國一項研究報告日前聲稱，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時，對健康造成的損害，相等於每天吸兩包煙。 上海中醫藥大學一項長達5年的肺癌流行病學調查也發現了同樣問題。該調查發現，在非吸煙女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，其中32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物。研究者因此認為女性長期在廚房做飯會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。 上海第二醫科大學另一項針對女性肺癌的病例對照研究則發現，女性肺癌的誘發因素除吸煙外，與廚房小環境的空氣污染有密切關系，人群中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發生應歸因於家庭廚房油煙污染。 值得憂慮的是，由於油煙的巨大危害具有一定隱蔽性，許多人往往對此視而不見，最終釀成癌變。 油煙為什麼會致癌?專家指出，這與食用油在高溫下的突變有關。比如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，當油溫升高到60℃時就開始氧化，升到130℃時氧化物開始分解，形成多種化合物，這些化合物中有些就是致癌物;當食油燒到150℃時，其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”，其具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激;當食油加熱到200℃以上時，產生的油煙凝聚物，如氮氧化物等具有很強的毒性;當食油燒到350℃“吐火”時，這時的致癌風險是最高的。 同時，中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是國際公認的強致癌物質。 傳統油煙機失效 以上研究結果令經常下廚的人大吃一驚，同樣也讓傳統油煙機倍感尴尬。那些油煙機的效果到底如何?僅僅是表面除油煙嗎?緩解了表面的煙霧缭繞，反而把健康威脅隱藏在看不到的深處? 專家特別提醒主婦們不要過於迷信傳統抽油煙機的作用，事實上目前絕大多數抽油煙機的效能范圍僅在油煙機下方45cm處有效。 那麼，如何才能做到健康與美味兼得呢? 專家建議從三方面著手，減少廚房油煙的危害。首先，應改變“急火猛炒”的烹饪習慣，因為高溫易致癌;其次，在飲食上應提倡蒸、煮、炖，盡量少煎、炒或吃油炸食物，減少油煙和致癌物的產生。 更重要的是，要從新技術創新的角度，革新傳統油煙機的工作方式。以此保證廚房的空氣新鮮。
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