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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
飲水的一些錯誤認識
人離不開喝水，但什麼是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。水質不良可引起多種疾病，據世界衛生組織調查，人類疾病80%與水有關，而常被誤讀的飲水知識又成為損害我們健康的幫凶。 水不是越純越好“在喝水問題上，人們最大的誤區是水越純越好。”世界水文化研究會會長，中國醫促會健康飲用水專業文員會李復興教授指出，自然界根本不存在什麼純淨水，全世界也沒有任何可續一句證明純淨水的好處。李復興認為，出去了有益人體健康的微量元素和礦物質的純淨水，是功能退化的“死水”。 淨水器 最早在美國是為了研制超純材料，應用反滲透（RO膜）等現代水處理技術研制的類似蒸餾誰的一種脫鹽水。由於這種水幾乎不含什麼雜質，引用時口感很好。由於水污染和自來水二次污染日益嚴重，以及人們飲水保健意識的增強，桶裝純淨水作為大眾飲用水進入了千家萬戶。 雖然純淨水對健康的負面報道不多，但是目前上海市和杭州市等地方政府已經明令在校中小學生不得引用純淨水。 來自上海一家醫院臨床報告稱：有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發和禿頭，經醫生調查，這些小患者的家庭都是講純淨水作為日常飲水使用。天津市一兒童醫院1997年6月連續收治了9明肌肉哆嗦、眼皮跳動的患兒，經過仔細檢查，發現這些患兒體內鉀和鈣，而詢問其家長了解到這些患兒長年引用的都是純淨水。 礦物質水是飲料不是水，雖然礦物質幾個字聽起來很豐富很健康，但質疑依然存在。首先狀物質誰與我們生活熟知的礦泉水是兩個完全不同的概念，其真正的身份只是在純淨水的基礎上添加了一點點人工礦化液，其水源同樣也是城市自來水。而礦化液並不是什麼神氣的添加劑，從純淨水升格為礦物質水，廠家只需要每瓶追加不到一厘錢的成本。 礦物質水的礦物質種類和含量也遭到了不少專家的質疑。根據《中國居民營養與健康狀況調查報告》（2002年）顯示，我國居民普遍存在各種常量元素和微量元素攝入不足的情況，惟獨鈉元素是例外——中國居民鈉的攝入普遍超標，需要降低，也就是說鈉元素根本就不存在需要補充的情況，但幾乎所有的礦物質水品牌都添加了氯化鈉。 國家標准《軟飲料的分類》中，礦物質誰被歸為其他飲料中的其他水飲料，以符合生活飲用水衛生標准的水為水源，經純化處理（或未經純化處理）後，經添加或通過一種特定裝置，使水中含有一定量的有利於人體健康的微量元素或礦物質的水。嚴格定義我們所面對的礦物質誰，應為礦物質“水飲料”。 一個人每天要喝8杯水，這條養生秘訣在禮服新看來被廣泛誤讀。“8杯水不是科學數據，是形象數據”。李復興指出，一般而言，成年人一天通過尿液、排汗，呼吸排出約2500毫升水分，因此需要攝入同量的水分來維持生命各項活動，其中1500毫升是通過喝水得來的。這1500毫升左右不能籠統地歸結為難以度量的8杯水。 喝足水，喝好水，確實有助於體內液體環境的健康。北京化工大學生命動力研究中心的報告顯示，水裡養分經過20-40分鐘就進入到人體的所有細胞，而大米，蔬菜等食品中的養分需要7-10小時才進入血液，很大一部分還是被提前排洩掉。“所以李時珍會說水是首藥。”李復興說。
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