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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
懷孕前如何合理素食？
懷孕前如何合理素食？ 懷孕前吃素，關鍵是要做到飲食均衡，合理搭配，倘若飲食太單調，每天只吃白米飯和青菜葉子，對於懷孕前的身體調養來說，肯定是不夠的。 素食者植物蛋白的含量要保證：種子和谷物、豆類、堅果、菇類、根莖類，這些都是高能量密度的食物，是含蛋白質較高的食物。一杯胡蘿卜汁與一個雞蛋有相同質量的蛋白質。 五谷雜糧加豆類要作為主食、天天吃。（五谷雜糧，缺豆不良）早餐可以常吃五谷雜糧豆漿，不要加糖，用紅薯、南瓜、紅棗和水果代替白糖。 如黑豆豆漿：黑豆、黑米、紅棗、核桃、芝麻、腰果、薏米、芡實。 黃豆豆漿：黃豆、南瓜、玉米、核桃、紅棗、糙米、薏米、燕麥、高粱。 綠豆豆漿：綠豆、梨子、薏米、百合、杏仁、白木耳、花生米、蓮子。 熱量要足夠。少吃白米，以糙米、黑米、紅米、小米、燕麥、全麥為主食。少吃精白面，多吃全麥面。少吃寒性蔬菜，如冬瓜、白菜。多吃根莖類。 多喝湯，如：海帶黃豆土豆湯、紫菜番茄湯、山藥蓮藕紅棗湯、豆芽土豆湯、胡蘿卜玉米山藥湯、猴頭菇豆腐土豆湯等等。要多吃海帶和黃豆芽。 B族維生素在粗糧中含量最高。海帶、海藻類、慈姑、全麥面、糙米、香菇、大豆、及各種發酵的豆制品等也含有比較多的維生素B12。多吃一些含鐵含鈣高的食物：黑豆、大豆、豆制品、高粱、桂圓、芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海帶等。一杯大白菜汁所含的鈣相當於一盒牛奶所含鈣。 另外，多吃堅果種子補充營養。時令果蔬、菇類、菌類等要常吃。 食用油，可以多吃一些橄榄油（橄榄油被稱為液體黃金）、芝麻油、菜籽油、花生油。 素食飲食對任何一位准媽媽都是最健康的選擇。據報道：美國加州羅馬琳達省，幾乎一半人口都是吃素的，他們的孕婦、產婦經醫院的體檢都絕對沒有營養不良的現象，而且在該省做過的一次兒童智力測驗，智力最高的兒童都是來自素食家庭。所以，我們的老祖宗亦雲：“食素，智慧而巧”。而近代也有日本平山雄博士經過研究後得出的結論是：“素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍。” 一切法從心想生。假如我們的心理認為吃素沒有營養，那麼，這種心理就會影響生理。所以，我們吃素首先要改變我們的觀念，要深信：素食健康！
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