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| 聖嚴法師 |
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：居士文章
：轉載
小龍蝦的致命真相：全世界都不敢吃，中國人卻還被蒙在鼓裡
1924年，全世界范圍內發生了一件非常奇怪的事情： 很多身體健康的人，突然出現了嚴重的代謝紊亂，而且迅速進展為急性腎衰竭。 經過大量調查，發現了這些人的共同點：他們無一例外地，都食用了一種美味的生物。 從那時開始，無論是正規的餐廳還是私家的廚房，這種美食便很少在西方人的餐桌上出現了。 然而近百年的今天，這種曾經造成大規模中毒的美食，卻悄無聲息地在中國火爆起來… 它，就是「小龍蝦」。 讓外國人無法理解的奇景。 2018年，一副光怪陸離的奇景，正在我們的身邊發生著。 一方面，德國、美國、加拿大、澳洲等西方國家，紛紛傳出「小龍蝦泛濫成災，政府頭疼不已」的新聞。 面對捕撈毫不費力，自己送上門的小龍蝦，這些國家紛紛將它們視作“生物入侵”，“自然災害”，要想法設法去控制它們，減少它們的數量， 完全沒有把這些小龍蝦視作大自然的饋贈。 換句話說，在外國人的理念裡，小龍蝦根本不是一個可食用的物種。 然而，在遙遠的東方古國，小龍蝦們的運氣就沒有那麼好了。 它們面臨的是另外一種完全不同的光景—— 據統計，光2016年第二季度，在各類美食APP上，叫賣小龍蝦的商戶就高達17670家。 這個數字看似不多，但其實一對比差距就出來了： 它是“串串香”的兩倍，是世界五百強企業肯德基，在中國門店的三倍。 而到了今年，小龍蝦的地位更是上了一層樓，成為了國民美食，夜宵之王。 吃小龍蝦，喝啤酒，看世界杯。這個夏天，大家都鉚足了勁，准備大干一場。 據說，已經有10萬只湖北小龍蝦代替萎靡的國足，出征俄羅斯了。 有“腐都”之譽的成都，一天就要吃掉13萬斤小龍蝦。 多麼神奇的一場魔幻主義大戲! 小龍蝦這種在外國人眼裡根本無法食用的生物，竟然在中國這塊美食之地，從眾多競爭對手中脫穎而出， 而且還形成了一個龐大的產業——根據《中國智庫》的報告， 2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加至85.23萬噸。中國養殖面積超過900萬畝，是全球最大出產國。 2007—2016年全國小龍蝦養殖產量變化情況 而2018年，小龍蝦的產值可能高達2000億，從業人員500萬。 那麼大家有沒有想過，為什麼會這樣? 是因為西方國家不懂得品嘗美食，暴殄天物嗎? 並不是。 很多人不知道的是，小龍蝦根本不是中國的特產，它的英文名叫Louisianacrawfish，從名字上就能看出來，它老家在美國路易斯安那州。 上世紀30年代，才由日本引入中國。 可以說，吃小龍蝦，美國是鼻祖。 那為什麼後來就不吃了?就是因為文章開頭寫道的，小龍蝦曾經引發過致命病症。 肯定有人要問，你說小龍蝦可能有毒，這事靠譜嗎?有證據嗎? 當然有，咱們就先不說國外的事例，就拿中國自己來說。不知道還有多少人記得，那場發生在8年前的慘劇。 一切要從8年前說起。 這場慘劇，現在在網上還可以搜到。 2010年，7月盛夏。江蘇南京鼓樓醫院、省人民醫院等多家醫院急診科裡的醫生，遇到了一件怪事。 他們陸續十幾天，每天都會遇到同樣症狀的病人。他們紛紛向醫生表示，自己被自己尿的顏色嚇到了——那是一種深褐色，類似於“醬油”的顏色。 醫生們一檢查，發現這些人的腎功能已經受到了嚴重的損傷，而且肌肉也出現了酸、疼的現象。 這麼嚴重的集體發病，背後肯定有所原因。但真相出來後，所有人還是倒吸了一口氣：這些病人在發病前，全都吃過小龍蝦。 此事一經媒體報道，立刻引起軒然大波，於此同時南京那邊也出現了23例類似的病例，連央視都報道了。 那會兒三鹿奶粉事件才過去3年，這次又出現食品安全問題，大眾的神經一下就緊繃了：這事到底是怎麼回事，必須徹查! 不幸的是，大家不好的預感成真了。2個月後，專家調查結果顯示： 小龍蝦就是導致“醬油尿”的罪魁禍首，這些病人都患上了，那個1924年席卷全球的疾病——“哈夫病”(HAFF)。 什麼是“哈夫病”(HAFF)病呢? 哈夫病又叫作“橫紋肌溶解症”，一旦患上此病，病人身上最主要的兩種肌肉：骨骼肌和心肌，會被病毒破壞，從而導致代謝紊亂，嚴重者會引發急性腎衰竭，尿色呈醬油色。 引起腎衰竭還不是這種病最可怕的地方。 它真正讓人膽寒之處在於，自從1924年它出現以來，人類想盡辦法，耗費無數心血研究，卻最終無法確認它的具體成因。 大家唯一知道的是，這種病毒高溫無法殺死，而且會通過小龍蝦等食物，進入人體體內! 所以，小龍蝦這種食物，才會逐漸從西方人的餐桌上消失。不是他們不愛吃，而是不敢吃，畢竟現代醫學都沒辦法解決哈夫病。 可萬萬沒想到的是，中國吃貨拯救了它。進入90年代，小龍蝦一夜之間火遍全國，無數人呼朋喚友，湧現大排檔，手剝小龍蝦，痛飲扎啤。 這就埋下了隱患。 早在2010年之前的2000年和08年，南京和北京就分別出現了食用小龍蝦導致“哈夫病”的病例。 但當時並沒多少人重視。直到10年“龍蝦門”東窗事發，大家才知道，小龍蝦竟然是這麼危險的食物! 事件曝光後，整個中國都沒多少人敢吃小龍蝦了，小龍蝦銷量、價格也都暴跌至歷史最低點，許多商戶血本無歸。 可是，人們總是善忘的。8年後，小龍蝦再次成為了中國人餐桌上的寵兒。似乎當年的陰霾已經徹底離我們遠去。 但事實呢? 哈夫病並未離我們遠去。 看到如今小龍蝦火爆的景象，讓所有人都有了一種錯覺：哈夫病已經徹底消失了。 但我查閱到的資料，卻令人目瞪口呆：近年來，中國因食用小龍蝦而引發的“哈夫病”，不僅沒有消失，反而有爆發的趨勢。 2010年到16年期間，光是在江蘇和浙江兩個地方，就有442人因吃小龍蝦而得了“哈夫病”。 到了2016年小龍蝦成為國民美食後，情況更加惡化，安徽地區“哈夫病”病例激增，河南、上海、湖南、湖北、香港、廣東等地， “哈夫病”呈現大爆發的態勢。其中上海更是出現了一起死亡案例。 2000-2016年中國536例小龍蝦相關哈夫病病例主要臨床症狀 除此之外，江蘇鹽城也有一個因吃小龍蝦而患病，多器官衰竭，在ICU搶救了10天，差點丟掉生命。 事實上，這只是小龍蝦引起“哈夫病”數量的冰山一角。 我們之所以能看到這些病例，是因為這些病人是醫學雜志的研究對象。2016年當年，深圳市疾病預防控制中心進行了“中國小龍蝦相關哈夫病的研究”， 他們選擇了固定的城市，固定的醫院，所以，我們才能得知因吃小龍蝦而引發的“哈夫病”數據。 而中國剩下那些沒有被列為研究的城市，並不是沒有檢查到“哈夫病”，只是沒有被統計，被研究，被公開報道而已。 按照中國目前的小龍蝦消費量，真實的“哈夫病”數據將只多不少。
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