陽春三月,正值新鮮草莓大量上市。草莓不僅顏色鮮艷、芳香濃郁、酸甜多汁,而且無籽無皮無核,吃起來很方便的,並且具有很高的營養價值。所以被營養學家譽為是“春天第一果”。
一、一起識讀草莓之功效的醫理常識:
⒈中醫眼中春天草莓之功效:
中醫認為,草莓性平,味甘酸,有潤肺生津的作用,可治療肺燥傷津等症;有健脾和胃的功效,用於脾胃虛弱之症;還具有補血益氣的功效,對氣血不足之虛症有效;對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火疖子等有涼血解毒之功,可治紅白痢疾、尿血、月經失調、胸內膿血等症。由於營養價值高,對防治動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等有較好效果。在春季,往往人身體內的的肝火比較旺,適當多吃一些草莓可以起到抑制作用。
⒉現代醫學認為春天草莓之功效:
草莓的營養配比很合理,其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍,草莓中的維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。此外,草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質,對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,同時含鐵的成份,貧血人群不妨多吃一些。
二、教一招:正確清洗草莓方法:
清洗草莓卻是件比較頭疼的事。很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,草莓屬於草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
正確的清洗方法:想要把草莓洗干淨,最好先用自來水不斷地沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干淨的草莓也不要馬上吃,應再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。
三、溫馨提醒:
⒈洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。
⒉不要用洗潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗干淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。
⒊草莓雖然是很好的開胃水果,但是性涼,所以在早春,不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人,吃草莓更要控制量。
⒊肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
⒋患尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃,因為草莓含草酸鈣較多,過多食用會加重患者病情
⒌草莓最好在飯後吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,這樣才能更有效地預防痔瘡、腸癌的發生。