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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
紅豆不只解相思，還能補血排毒養顏
紅豆具有很好的藥用價值，中醫認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用於煮粥、制豆沙。 紅豆，亦稱小豆、紅小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。紅豆是人們常食的進補之品。 養生常吃紅豆的4大好處 1、養心補血 古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。 其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心髒活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。 2、健脾胃 脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人秋冬天應進補。紅豆，在中藥裡並非為“赤小豆”，但有明顯的健脾胃功效。 3、消除水腫 紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎髒功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。 4、祛濕清熱 水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。 推薦食譜 1 補血補氣湯 材 料： 紅豆50克，紅棗5顆，紅皮花生50克，黃冰糖30克 做 法： 1、食材泡水2小時，之後洗淨，加足量清水，電飯煲煮粥功能開啟即可 2、煮好了，一個小時，放入黃冰糖。 2 紅豆薏米銀耳桃膠湯 材 料： 銀耳一朵，紅豆100g，薏米100g，桃膠10g，冰糖適量 做 法： 1、將紅豆 銀耳 桃膠 薏米提前泡好 2、將銀耳打碎，同其他食材入鍋煮 3、煮好後加適量冰糖味道會更好 3 桂花陳皮紅豆沙 材 料： 紅豆200克，糖桂花15ml，冰糖50克，淮山藥50克，陳皮一小把 做 法： 1、紅豆用清水沖洗干淨; 2、將700ml清水倒入壓力鍋中，下入紅豆和冰糖，陳皮用湯料包包好一並放入; 3、一直用壓力鍋將紅豆慢慢熬煮20分鐘後關火; 4、取出陳皮包，用攪拌機將紅豆糊攪打成豆沙; 5、山藥切成小碎丁; 6、鍋中倒入少量清水，水燒沸後將山藥小丁放入，焯水1分鐘，再取出用冷水沖涼並瀝干水分; 7、在山藥小丁中調入糖桂花，並攪拌均勻; 8、將紅豆沙盛出，裝點上桂花山藥丁即可。 4 紅豆沙湯圓 材 料： 糯米粉200克，紅豆50克，椰子花糖適量 做 法： 1、將紅豆煮熟，糯米粉揉成團，搓成小圓子 2、鍋中水煮開，放入圓子煮 3、煮至圓子浮起盛入碗中 4、煮好的紅豆放入料理杯中 5、再放適量的糖 6、將紅豆攪拌成紅豆沙 7、最後將紅豆沙倒入湯圓裡即可 5 香芋紅豆沙 材 料： 香芋50克，紅豆200克，干桂花、冰糖適量 做 法： 1、紅豆預先泡透，香芋切顆粒 2、取適量的水先煮紅豆 3、待紅豆煮至出沙時下香芋粒 4、煮個10分鐘左右下冰糖 5、糖完全溶化後，下干桂花，關火 6 紅豆黑米糊 材 料： 紅豆，紅棗，黑米，糯米，花生，芝麻 做 法： 1、准備好食材，將紅棗剪塊去核 2、豆漿機內依次倒入食材 3、加入清水至最低水位線 4、選擇生磨米糊模式 5、完成後開蓋倒出即可 7 紅豆糯米南瓜盅 材 料： 小南瓜2個，紅豆100克，糯米100克 做 法： 1、紅豆和糯米混合，冷水浸泡五個小時以上; 2、南瓜從頂部橫切，挖去中間瓜子部分; 3、將泡好的紅豆和糯米填滿南瓜中空部分; 4、將切下的南瓜頂部蓋回原處，整個放入蒸鍋中; 5、蓋上鍋蓋，大火蒸五十分鐘; 6、切開即可食用。 8 紅豆薏米雜糧粥 材 料： 大米40克，大黃米20克，紅小豆25克，薏仁米30克，西米10克，紅扁豆15克，南瓜籽仁5克，芸豆5克 做 法： 1、將食材洗淨 2、放入砂鍋裡，加入適量清水， 3、大火煮開後，將火轉為小火，慢煮， 4、大約煮45分鐘左右，粥裡面的所有食材都煮透了，就可以關火品嘗了 9 相思紅豆飯 材 料： 大米300克，紅豆50克 做 法： 1、准備好大米300克，紅豆50克，清水適量; 2、紅豆提前浸泡3個小時以上; 3、將清洗干淨的大米和紅豆入鍋 4、鍋裡加入適量的清水，煮飯 5、煮好後打開鍋蓋，豆飯香氣撲面而來! 來源 | 素食菜譜大全
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