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秋天吃這些食物最養人 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	從湛藍高遠的天空，略帶涼意的微風和干燥的氣候，很多人已經感受到秋天的腳步。而我們的腸胃在經歷了一夏的“冷飲轟炸”後，脾胃功能減弱，再加上秋季多風、干燥，稍不留神就會被感冒、發燒盯上。 　　這時應該多吃一些容易消化，有潤燥滋補功效的飲食，讓身體機能適應從夏熱到秋涼的過程。 　　1立秋後的最佳食物 　　立秋後"貼秋膘"，那秋日裡要不要多吃肉呢?其實，"貼秋膘"也要講科學。多吃一些在夏季容易被忽視的食物，補足人們在夏日裡容易缺乏的營養素，會比吃肉更補充營養。這裡推薦三類立秋後餐桌上的最佳食物。 　　2黃綠色蔬果 　　即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主。比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。 　　所以，到秋季來臨之時，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。 　　另外，瓜豆類食物的維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降、在換季的時候容易感冒。因此，多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。 　　夏天人們食欲不振，通常又會多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。因此，到了秋天，應適當多吃一些營養豐富又幫助消化的食品，發酵食品就有這個好處。 　　發酵時微生物會產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中的抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質，使其中的微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。 　　主食可以選擇發面餅、饅頭等發酵面制品，尤其推薦雜面發糕，粗細糧搭配營養更高。 　　副食可以多吃一些豆類發酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵制成的酸奶，還有大米發酵制成的醪糟等。 　　秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。 　　傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利於預防肥胖和多種慢性病。經常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養生措施。
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