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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
晚飯吃多少，決定你生什麼病、活多久！
有句話是這樣說的：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。 原因是：研究發現，很多疾病發生的重要原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。 這話說得可能有點誇張，但說明了一個事實：晚飯吃不對惹出一身病。 夜飯飽，損一日之壽 古代經典醫書上就有這樣的說法。《黃帝內經》說的“胃不和則臥不安”，以及《千金要方》說的“夜飯飽，損一日之壽”正是這個意思。 中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點—13點，過了13點就不能再吃飯了。在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓： 第一頓稱為[朝食]，也就是我們現在所說的早餐;第二頓稱為[飨]，也就是在下午四點左右進餐。 不過，對於現代人來說，我們的作息時間已經和古代不同，尤其是對朝九晚五的上班族，我們需要更多的食物和能量，現在不能照搬。 但是提倡大家晚飯要少吃一點，因為晚飯吃不對會影響健康和壽命。 ▲知名中醫、任之堂創辦人余浩：四高都是吃出來的，人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了 要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會聽主治醫生繼續絮叨吧： “平時要吃清淡點啊。” “怎麼和你說了還不忌點口。” “你呀，都是吃出來的。” 醫生說的沒錯，其實，得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質。 為什麼現代人身體消化轉化不了?一是吃的多了。二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不規律不節制。 一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養生之道。人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。 有些患者會擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。 其實哪會呢?記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。 營養不是越多越好，恰到好處最妙。就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說“過猶不及”。我們吃飯，要寧留三分饑，也不十成飽啊! 七分飽，健康活到老 民間和中醫一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說法。這是真的嗎? ▲上海交通大學生命科學技術學院教授趙立平：飯吃七分飽”，從現代科學的角度看是十分正確的! 七分飽到底是怎樣的感覺?七分飽是一種因人而異的感覺，有點抽象不好衡量。專家認為，可以用下面這個方法來衡量七分飽： 胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換話題轉移注意力，很快就會忘記吃東西。 有一個標准需要牢記，那就是：如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前饑餓的。 也就是說，如果提前餓了，就意味著沒吃到七分飽，可以適當再增加一點飯量。 還有一點可以作為參考，根據中國營養膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則，即： ✦早餐占3成; ✦午餐占4成; ✦晚餐占3成; 七點後吃，心腦血管病纏身 土耳其一項研究顯示，睡前兩小時、或是晚上7點後進食，會導致心梗腦梗都高發! 研究人員追蹤調查了721名平均年齡53歲的高血壓患者，發現晚上7點後進食、或就寢前兩小時內的進食者，夜間血壓不降、一直保持高位的可能性是不進食者的2.8倍。 英國《每日郵報》援引研究人員的話報道，高血壓患者本來就是心髒病高危人群，夜間血壓再不降的話，心髒病發作或中風的風險會高得多。 這個研究如果用通俗一點話來翻譯就是： ✦晚餐吃得晚，心梗腦梗都高發! ✦甚至還會增加癌症的風險! ✦晚餐最好在晚上7點前就要解決掉! 晚餐吃得多又晚、12種疾病身上纏 除了研究人員發現的心梗和腦梗，這些疾病也與晚餐吃得太多、太晚有關! 1.90%的肥胖，緣於晚餐吃太多 據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。 2.晚餐吃太飽，易老年癡呆症 若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝，膽，胰髒等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會罹患老年癡呆症。 3.晚餐偏葷，血壓上升 晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，導致血壓突然上升，也容易加速全身小動脈的硬化過程。 4.胃跟著加班，會生病 人的胃黏膜非常嬌嫩，白天胃粘膜必須保質保量地完成飲食的消化任務，而胃黏膜的更新任務是安排在夜間機體休息狀態下進行的。晚餐吃得太晚的人，胃也要跟著加起夜班來。胃的疲勞狀態，加上老化了的黏膜得不到及時的更新，久而久之就出現了胃病! 5.血脂升高，加速動脈硬化 晚餐吃的太晚還會造成高血脂，加上人入睡後血流速度又明顯降低，從而導致血脂在血管壁上不斷沉積，長此以往，形成動脈粥樣硬化的危險系數自然就增大了。 6.食物來不及消化，容易誘發腸癌 晚餐吃得太晚，來不及完全消化，殘余的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。 7.加速血管老化，誘發冠心病 晚飯吃得太晚，肝髒會將多余的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。同時，血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心髒供血相對不足，導致心絞痛發作。 8.胰島細胞勞損，導致糖尿病 晚餐吃得太晚，會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。 9.吃得太晚太油膩，易得急性胰腺炎 晚餐吃得太晚，更易誘發急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而不及搶救，甚至死亡。 10.紊亂新陳代謝 晚餐吃得太晚，會導致新陳代謝紊亂，讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生疖、傷口經久不愈等。 11.經常反酸，導致胃食管反流 晚餐吃的太晚還會造成胃食管反流病。人在平臥時，胃裡的食物容易回到食管、嘴，從胃裡反流的食物是酸性的，對食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎;一些上了年紀的人，食物甚至會從胃裡反流到氣道、咽喉，引起多種疾病。 12.身體得不到休息，引發抑郁 晚上是人一天當中免疫力最弱的時候，不適合太累，睡前兩小時更不適合太動腦筋。但是，晚餐吃的太晚會嚴重損害了身體，身體一直處於工作狀態，睡覺時失眠，白天精神狀態不佳，很容易引發抑郁症狀。 1個絕對、5個不 會有人問了，如果晚上真的餓了怎麼辦?胃不能撐，但餓也是會餓出病的，還有些本身有糖尿病、胃病的朋友，更不能為了這而死撐到底，會得不償失。 晚上不是不能吃，但要記住這2個底線： ✦絕對不能吃多 ✦下面這五個東西絕對不能碰 一、不碰辛辣食物，會刺激胃腸，出現食物反流消化不良，影響睡眠; 二、不碰黏硬食物，消化活動變得異常亢奮，容易燒心，或導致急慢性胃炎等胃病; 三、不碰產氣食物，容易胃腸脹氣，妨礙正常睡眠; 四、不碰酒精的飲品，麻痺中樞神經系統，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。盡量保證睡前4~6小時內不飲酒。 五、不碰油膩食物，升血脂、加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，三高人群切記! 記住這一個絕對五個不，基本上吃什麼都沒什麼問題啦! 很多人只知道早餐的重要性，其實，三餐中對健康和壽命影響最大的就是晚餐! 現在回想一下，自己身體上的這些毛病，無論吃多少藥都效果不明顯，是不是就是因為晚飯出了問題呢? 讓更多人都看看，一頓飯就能解決的問題，我們不需要再花額外的錢買藥和保健品。
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