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| 聖嚴法師 |
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：居士文章
：轉載
吃素這麼好，為什麼你的身體這麼差？
一、問題的由來 好多吃素多年的朋友，出現了面色萎黃，聲音低微，元氣不足，渾身乏力，畏寒肢冷……的情況，男士元氣不足，面黃肌瘦，女性不孕不育、色斑早生，於是這些朋友在吃素問題上，就遭到了家人、朋友、同事、同學等的“圍攻”，經常聽到的聲音如下： “你看看你的臉色，黃黃的，都是吃素吃的!” “都這麼大了，還沒懷上孕，別吃素了，吃點有營養的吧，我看還是吃肉好。” “哎呦，干了這麼點活，你看把你累的，我說吃素沒有勁吧，還是吃肉好!” 每當遇到這些問題，我們吃素的朋友往往開始時用營養科學、環保、保護動物、甚至宗教教義來和周圍的人辯解： “吃素是有道理的，你看著名的科學家如牛頓、愛因斯坦;著名的運動員如卡爾 劉易斯和小威廉姆斯;著名的演員如李連傑、劉德華...... 人家都是吃素的，說明吃素有益於健康的，有利於環境和地球的，有益於其他動物的，有益於節能減排，有益於霧霾天氣的消除……” 還在振振有詞之中時，別人往往一句話就把我們問倒了： “吃素這麼好，為什麼你的身體這麼差?” 答：“……” 二、什麼是虛寒體質? 虛寒體質顧名思義，就是“虛”和“寒”。 01. 渾身乏力，沒勁，總想歇著。 02. 不愛吃飯，沒有食欲。 03. 容易氣短胸悶，說話說一會就沒勁了，老百姓話“拔不上氣”，上樓上兩層就氣喘吁吁。 04. 腰酸背痛，腿軟沒勁，女性月經不調，量少，宮寒，男性腰困無力。 05. 面色蒼白或萎黃，兩眼無神，皮膚色澤暗而松弛。 06. 渾身怕冷，手腳冰涼，全身沒有熱量。 07. 心態消極 08. 稍微一吃涼東西就會腹瀉或腹痛 三、怎麼辦? 吃素大多吃的是五谷雜糧和蔬菜、水果，一般來講，蔬菜、水果偏寒偏濕(個別除外)，因此，不會吃素，就會造成寒濕在體內積累太多而造成虛寒性體質。怎麼辦呢? 01. 多曬太陽。 尤其在陽光充足的午後，背對太陽，多曬曬後背，讓督脈、膀胱經好好得到陽氣的滋養，自然就會陽氣充足。 02. 多運動。 每天堅持兩小時的運動時間。走路、爬山、五體投地功、練習太極拳都行，動則生陽氣，需要注意的是，不要讓呼吸紊亂，氣喘吁吁、大汗淋漓，一旦這樣，就反而會傷陽氣，因為大汗亡陽。 03. 早睡覺，十點以前睡覺最好。 04. 心態開朗，開心，多笑，樂能聚神，匯聚陽氣。 05. 多吃板栗、大棗、桂圓、面食、山藥、枸杞子等食物，偏於陽氣多的食物，有的人虛不受補，一吃就上火怎麼辦呢?找當地中醫調理一下脾胃就好了。 06. 吃飯吃六成飽，不要給腸胃增加負擔，否則傷氣，就會產生寒濕。 中醫認為"脾胃為後天之本，氣血生化之源"，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，後天之本虧耗，導致月經量少，月經不調甚至閉經。因此，我在診治這類疾病的患者，通常要求其恢復正常飲食，以保證氣血之來源，此外，建議喝小米粥加紅糖以充養脾胃，迅速恢復元氣。 在北方，婦女生完小孩坐月子的時候，老婆婆通常給產婦做小米粥加紅糖，以補養身體，小米在中醫看來是補腎健脾利濕的佳品，古代行軍打仗多以小米為軍糧，吃小米不僅耐餓，而且除去脾胃濕氣，避免水土不服所導致的腸胃疾病。 一把小米，撒到地裡是一片莊稼，小米是高度濃縮了的"生機"，產婦生完小孩，生機消耗很大，所以民間用小米來幫助其恢復生機元氣。很多女孩子，喝了小米粥加紅糖，不僅月經調順，而且臉色紅潤光彩，真印證了五谷雜糧補養身體的道理。 有一些素食者，也是不吃主食僅吃蔬菜，但是據我觀察，大部分遵從這個飲食原則的人久而久之面黃肌瘦，身體衰憊，氣色晦暗。其原因不外乎上文所講的僅靠蔬菜是無法維持氣血來源的。蔬菜多為植物的莖和葉，其疏通力量比較強而補養力量比較弱，氣血雖然可以得到疏通但得不到補養，尤其是脾胃沒有水谷滋潤，久之就會造成脾胃氣虛的病機。 四、氣滿不思食 以上論述是針對一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原則，就說明有一部分人是這個原則的親身受益者。那麼，什麼樣的人合適這種飲食原則呢?我總結為"心地清淨，元氣充沛"的人可以超越一般的養生原則。 凡是修行有成就的人，內心清淨無染，妄想分別執著淡泊，元氣消耗極少，依靠靜定所獲得的能量補充，全身元氣充沛。正如古人所說"氣滿不思食"，真正元氣充盈的人，不思飲食。因此一天僅僅吃一頓飯甚至一碗粥就可以了。 五、不要盲目模仿 然而一般的素食者，還需要應付日常工作，奔忙操勞，修證上還沒有真正契入境界，這就必然需要消耗大量的腦力和體力，假如不加以補充，就會導致上文所說的脾胃虛弱，氣血不足的亞健康狀態，長久以往，可能會引發各種疾病。 因此，任何規律都有其適用范圍，每個人在接受不同的養生觀點時，要參考自己的實際情況，斟酌采納，方能如理如法。 六、飲食建議 01. 提倡吃面食 先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。光吃了面食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人也。 02. 提倡吃豆油 大磨麻油亦能補人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，實則是焦味耳。 黃豆，豆油，補料最多，宜常服之。早間粥中，宜下磨破之黃豆。平常食油，專用豆油，補力更大。 03. 佐以干果食療 蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補，豈必須血肉方能滋補乎? 04. 滋補粥 中醫理論，提供以下食療的方法，而達滋補氣血、調理脾胃之功效，如下操作： 做法： 蓮子十粒、桂圓(剝掉外殼)十枚、紅棗(掰開)十二枚、芡實(大型超市裡面或藥店都有)一兩、薏米一兩，一起用小火熬粥。 功效： 補氣化濕，固腎強精。 粥中之蓮子，可以補脾止瀉，益腎澀精，養心安神;桂圓補益心脾，養血安神;紅棗補中益氣，養血安神;芡實可以開胃助氣，固腎澀精，補脾止洩，此四種配伍相輔相成，溫補脾腎，養血安神，同時佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利濕，流通濕氣，正可兼制桂圓之熱，溫陽而不助火;又可反佐紅棗之膩，使補虛而不留濕。諸種補養食品相配，共奏補氣養血，固腎強精之效。 "藥補不如食補"，滋補粥長期服用，對於氣血不足、脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠、怔忡健忘、血虛萎黃等現在社會常見虛弱類疾病確有良效，其中加大桂圓、大棗的量便可以針對失眠類患者，加大蓮子、芡實的量針對脾胃虛弱、瀉下傷精的患者，加大薏米的量，針對濕氣較大的肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍患者，此外，現代研究中發現薏米裡含有抑制癌細胞的成分，因此對於癌症患者，薏米粥不失為調養身體的佳品。 七、結語 通過吃素，其實是可以吃出健康的，關於吃素的好處，在這裡就不多說了。 最關心我們的都是最親近的人，父母、兄弟姐妹、好朋友……不要讓他們擔心，所以，要學會健康的吃素! 願每一個看到此文的吃素的眾生都能：容光煥發，精神飽滿，元氣充沛，法喜充滿，幸福安康!
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