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| 聖嚴法師 |
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：法師開示
悟顯法師：吃素是時尚與責任
今天利用一點時間，來跟大家講一講有關於提倡素食。「素食」按照現代整個地球生態環境來看，這素食就不是只有佛弟子應該素食，而是要把它變成一種社會責任、一種企業責任、一種公司文化。所以在環保上，對於人類有益處的飲食就是素食，吃素不光只是宗教而已，不光只是養生而已，還有一個它有生態保護，你素食就等於間接地放生，這是放生的一個廣義的定義。 放生，狹義來說是救物類，使某一種物類不要受到殺害;廣義來說是保護整個生態，保護人類的生活環境、保護這些物種的生活環境，這些都是我們素食可以對我們的生態環境，也就是對這個地球，使它減少負擔，節能減碳。所以這素食的觀念，你要把它變成一種大家都知道的觀念，要讓你周邊的人，要讓更多人曉得吃素符合健康，不光符合身體健康，而且符合整個環境的生態健康。所以我剛講的，你要把它變成一種公司文化、企業文化，一種社會責任，每一個人都應當做，吃得一天是一天，不光只為宗教素食或是健康素食而已，是要包括環保素食，也就是生態保護、地球保護。 你要知道因為吃葷的，殺生就把這生態破壞掉了，把原有的自然環境都給污染了，給我們的環境生態造成很大的一個威脅，給我們的地球造成很大的一個負擔，而這個負擔，剛開始你可能沒感覺到，但是日積月累，這自然生態會起反作用力，它會反撲，所以有一些物種，它就會絕種，人的一個生活空間就會縮小，就會出現水資源問題、糧食等等的問題。所以我說這吃素，你要把它變成一種社會責任，你活在地球，你活在這個星球，它就是一種責任。如果你不是一間公司的老板，沒有關系，你可以變成你的團隊責任，你在這個小組，你可以帶領你的團隊，大家來吃素，吃一天是一天，吃一餐是一餐;還有發心創業的人，你可以從素食這方面創業著手;或是你有閒錢，你要投資，你要當作是公益，不能只是為了賺錢投資。所以素食你要做得好，要做得精美，不能看起來好像很寒碜，這「寒碜」就是看起來不豐富，你要讓大家可以接受，人畢竟還是喜歡吃好吃的，沒有人喜歡吃一些不順口的，那我們藉由這個方便，讓他減少殺生，減少這環境的污染，讓更多的人喜歡上素食。 所以你在開店，你要秉著一份這種公益的心態，你賺錢可以有很多種方式，但是你要做素食，你要投資素食，你必須得用公益的心態：「我是為了環境，我是為了生態，我是為了眾生能夠離苦得樂，減少殺生。」尤其我們中國人特別愛殺生，逢年過節總是覺得殺生才有意義，總是覺得要吃個肉，沒有肉就沒有辦法活，都有普遍這種觀念，尤其現在我們中國人生活是越來越好了，但是相對地，這個殺業也越來越重了，殺業到後來，業障要是現前的時候，你會倒大楣的，你的家庭會很不安樂。所以為了你的家人著想，為了你的健康著想，為了你的環境著想，所謂「綠水青山，才是金山銀山」，你因為貪口味，你把這個生態給破壞掉了。實際上替代這些肉品的營養，那很多啊，而且我們人本身按照動物學家研究，他就是素食類的動物，其實是不需要吃肉的，他是很自然的、很健康的，可以說是不需要去攝取肉類裡面的這些養分。 我們提倡吃素，提倡素食，你要把它變成一種社會責任，每一個人都要有這樣的責任。我今天吃一餐素食，我這一餐吃素，我就是為這個世界盡一份心力;我今天吃兩餐，我就是盡兩餐;我三餐吃素，那今天我算是有做到圓滿的公益，因為我們的生態環境不斷地遭受到破壞，眾生的殺業越來越重，尤其是現在我們中國人越來越富裕，這殺生越來越嚴重，而這個問題到後來，就會使得我們中國人又要遭受很大的一個災難。殺生，它一定會有業報現前，一定會有殺業的，你殺生你是一定要還的，沒有不還的。你看我們的歷史─宋朝，宋朝幾乎都受到邊關的這些像金朝、蒙古的騷擾，最後滅亡。你去看看宋朝，宋朝的人，那個時候的中國人，殺業其實非常地重，都是因為好口腹之欲，所以常常有戰亂，而吃素可以免除刀兵劫，可以幫助我們讓地球的生態環境得到平衡，這已經是世界的共識，可以減少排碳，尤其我們中國是超級大國，不光是大國而且是強國，各個方面的領域都是世界先進水平，再加上我們現在又加入了「巴黎氣候協議」更應該盡一份心力;我們每一個中國人，乃至這地球上所有的人種，都應該手牽手，一起來為自己的居住環境，盡一份這樣的心力。 所以要把「素食」變成是一種社會責任，變成是一種企業文化、公司文化，或是你的團隊文化，就圍繞在你的工作當中，圍繞在你生活當中;把它變成是一種家庭文化，一種家庭傳承，像我們中國有一些家族，他在傳家立業的時候，就告訴他的子孫，你爸爸我吃素，你也要跟著吃素，你以後要教你的兒女也都要吃素，這個是我們的家訓，我有碰過這種人，他以素食傳家，這是要求下來的，他們的後代說他們的祖上，有這一條家訓，所以跟他們講素食，他們很樂意接受。 總此，你把素食不光只是變成學佛人要吃，而是一種社會責任;你活在地球上，不管你是什麼人種，不管你是什麼樣的宗教信仰，你的背後是什麼樣的文化，我們大家都來吃素。你在公司，你可以提倡成公司文化、企業文化;家庭，變成家庭文化，文化的傳承，素食傳家;在你的團隊，團隊文化;街坊，街坊的文化;鄰裡，鄰裡的文化，這是我們應當做的。在佛教上講，自己吃素還要勸別人吃;自己不殺生，還要勸人家不要殺生，成就無量的功德，自己殺業減少了，眾生的殺業也減少。在生態上講，排碳量減少。 你看我們中國人，應該要懂得這一層道理，我們中國現在幾乎已經是可以不用鈔票了，都是用手機付款，出去付錢，第一個想到的是我的手機在哪裡，甚至以後不用手機了，你的這一張臉─「生物辨識」，你就可以付錢了，或是你說個話，就自動可以結賬了，這都是懂得節能減碳，幫助我們這個生態，幫助我們這個地球減輕負擔。既然我們能做到這一點，為什麼不能再更進一步，把我們的口腹之欲放下，而且你看現在素食，有很多仿葷的菜，這葷食，說實話，你吃的就是調味料而已，不是你真的愛吃肉。 你看市場打烊的時候，你到市場上去，你聞那個葷的味道，很多人都覺得惡心!那個就是葷食的味道，那些雞、豬、魚內髒的味道。所以你以為你面前的這些食物好像很香，實際上那是透過調味料、味精，或是蔬果粉、鹽巴，經過烹煮方式烹煮出來的，並不是肉食真的有這麼美味，你要是會煮飯的人你就清楚了，都是吃調味料。所以你看我們台灣，台灣這邊素食就做得非常好，它有這些仿葷的菜，所以吃葷的人，他也願意轉變，他也可以接受;但是這一點在大陸，就比較缺少，比較少也不能說沒有。有人說你們吃素的人，心應當清淨，這一點講得沒有錯，但是在接眾上，那就善巧方便，善巧方便讓本來殺心重的人、非吃肉不可的人，也都能來素食。 今天講的是希望讓大家有這樣的發心，把它變成你的生活文化，為我們的生態，為減少自己的殺業，為你身體的健康，我們來提倡素食。不光只是宗教素食，而是要把這個素食變成是一種個人的社會責任，變成一種企業文化、公司文化。這件事情我們可以這樣來提倡，大家都要來做，減少殺業，更進一步我們可以幫助我們的生態保護，這個是護生。保護生態，你成就的功德就非常地大，這些物種，稀有物種可以得以生存。本來這些生態因為你吃葷的，排碳過多而破壞了，而我們因為素食減少它的負擔，它會恢復正常，你可以救千千萬萬的眾生。 你吃素你可以救千千萬萬的眾生，這個是我們素食的一個發心，不是只有在為自己，而是發心為一切眾生，希望一切眾生都能離苦得樂，也是廣義的放生。當然不是說一般的放生你不用做，而是我們可以做更廣義的放生，希望大家能夠去提倡，能夠有這一層認知。
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