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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
素食者可適當進補：枸杞滋補精氣神，髮白返黑，輕身長
枸杞味甘，性平，無毒。《神農本草經》謂「久服堅筋骨，輕身不老」。 唐代甄權《藥性本草》謂：「補精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。」根據研究，枸杞果實和根葉含甜菜鹼、多種不飽和脂肪酸、維他命 B1 、B2、C、菸酸、胡蘿蔔素以及微量元素鈣、磷、鐵等。其中枸杞甜菜鹼有抗脂肪肝和保護肝臟的作用。 枸杞有降血壓、降血糖的功效。而肥胖人、中老年人多見脂肪肝、高血壓和糖尿病，枸杞能治療這些病，無疑有利於輕身、健美、長壽。 枸杞果還能使機體T淋巴細胞增加，增強免疫功能，所以有延緩衰老、耐老的作用。有指春採枸杞葉，名「天精草」；夏採枸杞花，名「長生草」；秋採子，名「枸杞子」；冬採根，名「地骨皮」。 《保壽堂方》有服食枸杞返老還童之例，老人堅持長期服食枸杞，除了活到百多歲仍能行走如飛之外，還會髮白返黑，陽事強健，齒落更生。 上午喝綠茶 下午喝枸杞茶 綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在起沖泡。但是，綠茶裡所含的量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。餐館裡流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜喝。 上午喝綠茶 綠茶和枸杞都很有營養，綠茶含有兒茶素與β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，多項實驗證明，綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌症。 常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。 下午喝枸杞茶 枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳的功效，很多保健養生的藥物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物鹼、甜菜鹼、酸漿紅素及多維生素，還含有多種亞油酸。建議：可以上午喝綠茶，開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質、有利安眠。 茶有兩種相反作用 茶同時具有提神和養神兩方面的作用，提神作用可以使大腦清醒靈活，而養神作用則具有抑制、安神的作用。同樣的茶卻能導致樣兩種相反的作用，是什麼道理呢？當茶葉剛泡開大約3分鐘左右時，茶葉中大部分的咖啡鹼就已溶解到茶水中了。這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往後，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了咖啡鹼的作用，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮。 所以說，茶的作用是有兩面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因怕喝了睡不著覺。其實，只要把一開始沖泡約3分鐘的茶水倒掉，再續上開水沖泡飲用，提神的效果就不會那麼明顯了。不少人將綠茶和枸杞放在一起沖泡。但是，綠茶裡所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。
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