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每日一素:素版干鍋花菜

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  花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。  

  原料:

  紅椒2個、藕200克、食鹽1.5茶匙、生抽1湯匙、植物油50毫升、白糖1/2茶匙

  做法:

  1.菜花掰小朵,洗淨

  2.菜梆子無需扔掉,切成厚片照樣可以吃,如果有些老,記得先撕掉表層的皮

  3.開水加1/2茶匙鹽,放入菜花焯水至斷生

  4.配菜自選,大多以紅椒、藕、莴筍和土豆為多,紅椒切片,藕切厚片,泡水去澱粉

  5.起油鍋,放多多的植物油,煸炒紅椒和藕片,油一定要多,絕對不要加水

  6.辣椒和藕片斷生後,下花菜翻炒,油不夠可以加,繼續不可加水,最後加生抽、1茶匙鹽和白糖調味

  盛出,裝盤,一道美味的素干鍋花菜就出鍋了。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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