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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
飲食要注意這些素食食物相克相宜
素食主義在現今社會越來越流行，選擇素食生活的人也越來越多。那麼，喜歡素食生活的你，知道哪些素食食物是相生相克的嗎? 我們都知道食物相克之說，而據研究表明，此種說法並不是沒有道理，如果將這些相克的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體。在我們的日常飲食中，千萬要注意哦～ 一、素食相關食物相克列表 1.芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。 2.芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐。 3.黃瓜與柑橘相克：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。 4.黃瓜與辣椒相克：辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。 5.黃瓜與花菜相克：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。 6.黃瓜與菠菜相克：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。 7.蔥與棗相克：辛熱助火。 8.蔥與豆腐相克：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏。 9.胡蘿卜與白蘿卜相克：白蘿卜中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡。 10.蘿卜與橘子相克：誘發或導致甲狀腺腫。 11.蘿卜與何首烏相克：性寒滑。 12.蘿卜與木耳相克：同食會得皮炎。 13. 辣椒與胡蘿卜相克：辣椒中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。 14.辣椒與南瓜相克：辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。 15.菠菜與豆腐相克：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。 16.菠菜與黃瓜相克：維生素C會被破壞。 17.花生與黃瓜相克：同食易導致腹瀉。 18.南瓜與富含維生素C的食物相克：維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。 19.西紅柿與地瓜相克：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。 20.西紅柿與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。 21.土豆與香蕉相克：同食面部會生斑。 22.土豆與西紅柿相克：同食會導致食欲不佳，消化不良。 23.梨與開水相克：吃梨喝開水，必致腹瀉。 24.醋與青菜相克：使其營養價值大減。 25.醋與胡蘿卜相克：胡蘿卜素就會完全被破壞。 26.先放鹽與菜相克：使炒出的菜無鮮嫩味。 27.紅糖與豆漿相克：不利於吸收。 28.紅糖與竹筍相克：形成賴氨酸糖基，對人體不利。 29.茶與白糖相克：糖會抑制茶中清熱解毒的效果。 30.茶與藥相克：影響藥物吸收。 31.咖啡與海藻、茶、黑木耳相克：同食會降低人體對鈣的吸收。 32.豆漿與藥物相克：藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果豆漿與藥物相克。 33.冷飲與熱茶相克：不僅牙齒受到刺激，易得牙病，對胃腸也有害。 34.冰棒與西紅柿相克：同食會中毒。 二、素食相關食物相宜列表 1.玉米與鹼：鹼可將玉米中含有的大量尼克酸從結合型游離出來，容易被人體吸收和利用，大大地減少癞皮病的發生。 2.豆類與油脂類和蔬菜：消耗體內原有的脂肪，是肥胖者的減肥餐。 3.海帶與豆腐：維持體內碘元素的平衡。 4.蘋果與茶葉和洋蔥：具有保護心髒的功效，減少心髒病的發病率。 5.胡蘿卜與菠菜：可以明顯降低中風的危險。 7.蘿卜與豆腐：蘿卜有助於人體豆腐的營養。 8.卷心菜與木耳：補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。 9.西紅柿與黃瓜、豆腐：滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用。 10.木耳與豆腐：益氣、生津、潤燥等作用。 11.豆腐與草菇：可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴。 12.荸荠與香菇或黑木耳：補氣強身、益胃助食。 13.鮮蘑與豆腐：是抗癌、降血脂、降血壓的良藥。 14.香菇與蘑菇：滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用。 15.綠豆與南瓜：有很好的保健作用。 16. 南瓜與蓮子：適宜肥胖、便秘者食用。 17.冬瓜與口蘑：利小便、降血壓的功效。 18.黃瓜與馬鈴薯和西紅柿：減肥、潤膚、延緩衰老的作用。 19.核桃仁與芹菜：潤發、明目、養血的作用。 20.芹菜與西紅柿：對高血壓、高血脂患者尤為適宜。 21.南瓜與紅棗、赤小豆：具有補脾益氣、解毒止痛，可以防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二脂腸潰瘍等病症。 22.油菜與豆腐：清肺止咳、清熱解毒。 23.蘑菇與油菜：促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積。 24.青椒與苦瓜：是理想的健美、抗衰老菜肴。 25.青蒜苗與豆腐干：有殺菌、消炎、生發和抑制癌細胞的特殊功效。 26.蘑菇與扁豆：健膚、長壽。 27.豆腐與生菜：具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用。 28.玉竹與豆腐：溫暖身體、消除疲勞、美肌益顏。 29.核桃仁與山楂或芹菜：具有降血壓、補肝益腎、消食積的功效。 30.蘆筍與百合或冬瓜：適合於高血壓、高血脂、動脈硬化、癌等病症的輔助治療。 31.空心菜與紅椒：可以降血壓、止頭疼、解毒消腫，另外還可治糖尿病和齲齒疼。 32.蘑菇與青豆和腐竹：蛋白含量高，營養豐富。 33.豆角與土豆：可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。 34.豆角與木耳：益氣養胃潤肺、降脂減肥、活血調經。 35.銀耳與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。 36.香菇與菜花：此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。 37.口蘑與草菇和平菇：滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品。 38.茄子與黃豆：可通氣、順腸、潤燥消腫、平衡營養。 39.莴筍與黑木耳：對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。 40.絲瓜與毛豆：清熱祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，並促進乳汁分泌。 41.菌菇與生菜：利尿、明目，防治口臭，增進食欲，補脾益氣，潤燥化痰。 42.鳳尾菇與木瓜：補中益氣、減脂、減肥、降壓、健胃助消化以及提高免疫力。 43.玉米筍與木瓜：防治慢性腎炎和冠心病、糖尿病。 44.搾菜與黃豆芽：常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。 45.茄子與苦瓜：解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老，也是心血管病人的理想菜蔬。 46.大米與綠豆：口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利於食欲不佳的病患或老年人食用。 47.花生與芹菜：適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。 48.姜與醋：兩者合一熱熱地喝，是道減緩惡心、嘔吐的熱飲。 49.蓮子與地瓜：適宜於大便干燥，習慣性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥還具有美容功能。 50.菜花與西紅柿：可治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預防牙周病，健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。 51.豌豆與蘑菇：可以消除油膩引起的食欲望不佳。 52.金針菇與豆腐：益智強體，對癌細胞有明顯的抑制作用，適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。 53.毛豆與香菇：適宜於高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖等病人食用。 54.白菜與豆腐：適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。 55.黃瓜與豆腐：清熱解毒、消腫利尿、止瀉、鎮痛，提供較高的蛋白質和鈣。 56.芝麻與海帶：具有美容、抗衰老的功效，促進新陳代謝，降低膽固醇，能夠對血液起到淨化作用，促進甲狀腺素的合成。 57.栗子與紅棗：兩者合用適宜於腎虛、腰酸背痛者、腿腳無力者、小便頻多者。
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