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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
每日一素：燕麥南瓜豆漿
★ 材料： 黃豆25g(豆漿機量豆杯半杯)、去皮南瓜 112g(差不多1個中等蘋果那麼大)、燕麥片 10g(豆漿機量豆杯半杯) ★ 做法： 1、將黃豆泡發 2、南瓜切成黃豆大小 3、所有材料入豆漿機用五谷豆漿功能鍵即可 燕麥片，用的西麥片或農貿市場裡現軋的燕麥片都可以，不要那種加了味道哦。南瓜用的黃花皮、長型的那種南瓜，如果用質地比較緊密或比較老的南瓜，去皮切粒時要小心操作以免切到手。也可以在煲飯時順便蒸好南瓜，直接用熟南瓜來做豆漿，能更省事省力一些。直接把熟南瓜加在成品豆漿裡，用料理機攪打亦美味。 ★ 營養小貼士： 營養價值：這款豆漿加了一些南瓜在裡面，正好沖淡豆漿的豆腥味，而燕麥的加入使豆漿變得更濃滑爽口。做為早餐食用對上班族來說對身體是非常有益的，它可以說是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。 燕麥的食療價值：燕麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。用來搾豆漿的燕麥最好用裸麥或是全麥片，不要用那種即食的燕麥片，也許口感會更好但是即食燕麥片加了麥芽糊精、奶精、香精、植脂末等食品添加劑，降低了燕麥的營養功效。
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