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| 聖嚴法師 |
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：法師開示
定弘法師：吃素帶來的好處
有位信眾詢問有關素食的問題，說她的姥姥信佛多年，吃素吃了很長時間，老人家現在八十多歲，最近開始吃雞蛋，喝牛奶。她臥床不起，身體嚴重缺少蛋白質，醫生讓喝肉湯，結果曾經喝過一點，現在不喝了，蛋白補不上，身體極度虛弱，天天吃豆腐腦，不管事，請問能否補過來?看報上說，吃素之後有人身體不好，可以少量吃肉。這位信眾擔心吃素之後老年身體會缺鈣，像她姥姥一樣臥床不起。 這位老人家吃素吃了很多年，自己發現最近吃雞蛋喝牛奶，身體缺少蛋白質，醫生建議說喝肉湯，補蛋白質，那麼她身體很虛弱，補不過來，這個原因在哪裡我們要曉得。蛋白質缺少，不是因為補充得少，而是因為吸收的少。身體已八十多歲，比較虛弱，所以蛋白質可能進到體內沒有得到很好的消化和吸收。因為身體它就是一部機器，它能吸收多少它就是這麼多，如果你要補充得很多，也是吸收不了，還是要把它排出來。我們要懂得，如何能夠幫助身體消化吸收能力提升，而不是只是在蛋白質的量上給它加多，再加也未必能夠吸收。 如果是老人家她能夠稍微做一點活動，可以繞繞佛，做一點很輕微的身體的活動，這幫助提高消化吸收的能力。每天如果能夠有一些固定的功課，念佛，如果沒事可以數著佛珠一串串的念，一萬也好，兩萬也好，自己要定個功課。念佛如果能念出聲，用聲音沖激身體內部的這些肌肉，也是一種良性的運動，對老人家增加胃口、提高吸收的能力也有好處。蛋白質我們要懂得，其實植物蛋白比動物蛋白容易吸收，容易消化吸收。所以在虛弱時候，尤其不應該補太多的動物蛋白，應該以植物蛋白為主，像豆蛋白、花生。如果老人家沒有牙齒，可以吃點像花生醬這些不用咬的。 其實植物裡面也有很多的蛋白質，並不是說只有動物身上才有蛋白質。我記得我看過一份報導是講，植物蛋白的品種、種類比動物蛋白的種類還要多。關於缺鈣的問題，很多人也有個誤解，認為喝牛奶就可以補鈣，喝骨頭湯就可以補鈣。其實鈣它分活性和非活性的鈣，像如果是牛奶已經把它煮開了，肉湯這些都已經經過了煮的高溫，鈣的活性給破壞了，破壞以後身體就很難吸收這些鈣，它等於是像死鈣，不是活的，很難吸收。在身體裡面這些動物的蛋白還產生酸性的血脂，酸性血脂反而會讓身體之內的鈣流失，這是我看到的專家的這種分析報告。所以喝牛奶多反而容易讓鈣流失。比如在美國、在澳洲、在新西蘭，這些牛奶產量很高的國家，反而他們的老年缺鈣的病特別多，原因就是喝牛奶並不是真正補充身體裡的鈣。牛奶本身鈣很多，但是這個鈣不容易在人體內得到吸收，反而會促使體內的自己有用的鈣質流失。 所以你看看，全世界的動物沒有哪一種動物是喝別的動物的奶，小羊就喝羊奶，小牛就喝牛奶，沒有說小牛去喝羊奶，或者小羊喝牛奶，就是人這種動物就喝其他的奶，這都不符合自然。雞蛋也是，現在的雞蛋都是在雞場裡面養的雞生的蛋，這些雞從出生開始一直到長大，都是給它喂這些激素、抗生素、種種的化學藥品，所以它生的蛋裡頭含的各種各樣的激素、化學藥品太多了，對人體有很大傷害，所以吃多了也沒好處。 知道吃素對身體有好處，我們就喜歡吃素。我們要相信佛法裡講的，種善因得善果，我們真正發起慈悲心，吃素戒殺，這是修無畏布施。無畏布施是因，健康長壽是果，因果絕對不差，要相信這個，不必擔心到晚年身體不行。反而吃肉到晚年身體不行，吃素的晚年身體都很好。你看我們的師父上人，吃了幾十年的素，現在身體硬朗健康，體力、精力非常好，跟年輕人一般。這都是吃素帶來的好處。修無畏布施，你肯定得健康長壽。
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