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| 聖嚴法師 |
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枸杞配一寶，百歲不顯老
枸杞配一寶百歲不顯老 枸杞是名貴的藥材和滋補品，常生活中，我們最常食用的養生保健食物除了紅棗可能就屬枸杞了，枸杞巧妙搭配功效翻倍。 一、枸杞的食材搭配方法 1.枸杞配紅棗 材料：大棗10克，枸杞8克 做法: 把大棗放入鍋中用中火炒10分鐘左右，待大棗的外皮顏色逐漸變深即可，倒出放到碟子中，涼透後待用，有多的可用密封的容器先裝起來以後備用; 把涼透的大棗，加上洗淨的枸杞一齊放入茶壺裡;加入適量的冰糖，然後加入熱水，冰糖的分量可根據自己的口味來放; 蓋上茶壺蓋子，約5分鐘左右悶出味道後即可倒出來喝。 功效：使面色紅潤、補氣血。美容，皮膚白嫩，有光澤。 枸杞大棗泡水喝，做法非常簡單，對工作忙的上班族來說，不管熬夜多晚，喝點枸杞大棗水第二天也會有很好的氣色。女性多喝點枸杞大棗對睡眠，尿頻，體虛的人來說能喝出年輕，喝出好氣色喝出健康。 2.枸杞配龍眼 材料：枸杞、龍眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠蘿200克 做法: 枸杞、龍眼、葡萄干、菠蘿用水沖洗干淨;放入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘即可。 功效：常服延年益壽，充實正氣，補氣養血。 3.枸杞配枇杷 材料：枸杞、枇杷、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜適量 做法: 將枇杷、桃仁切碎放入鍋內;加入洗淨的枸杞、黑芝麻，加水浸泡;大火燒沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合並煎液，用小火濃縮至膏;加1倍分量的蜜即成，冷卻裝瓶待用。 功效：益肺腎補虛，平喘咳潤燥，用於虛弱，體質軟弱患者。 4.枸杞配蛋 材料：枸杞20克，雞蛋2個 做法: 枸杞洗淨放入碗中備用; 將雞蛋打入碗中，與枸杞調勻;蒸熟即可食用。 功效：中老年人多吃枸杞雞蛋羹，可延緩視力衰退，防止花眼。 二、枸杞的季節搭配方法 1.春天配黃芪 春天萬物復蘇，人體陽氣漸漸升發。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生發，比如說黃芪等。 2.夏天配菊花 夏天人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配菊花、金銀花、綠茶等，飲用後感覺心曠神怡。尤其是與菊花搭配，可以滋陰明目，清除肝火。 3.秋天配山楂 秋天空氣干燥，人們總感覺到口干唇裂，皮膚起屑，用很多潤膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風。這個季節吃枸杞子需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達“酸甘化陰”之效。 4.冬天配山藥 冬天人們將自己裹進厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵御寒冷。枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是和各種粥品搭配，大棗、龍眼、山藥等。有助於人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。 三、枸杞的其他食療作用 1.男性不育症： 每晚取枸杞子15克洗淨嚼服，以連服一個月為一療程，也可持續服用幾個療程，服藥期間應適當地節戒房事。 2.夜盲，視力衰退： 枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。 3.妊娠嘔吐： 枸杞子、黃芩各50克。置帶蓋瓷缸內，以沸水沖浸，待溫時頻頻飲服，喝完後可再用沸水沖，以愈為度。 4.肥胖： 每天取枸杞子30克洗淨，用開水沖泡當茶飲服，早晚各一次，連服四個月可以取得較好的降脂減肥效果，且無副作用。 5.補腎： 枸杞子30克，羊腎一對，加水及調料後熬炖，喝湯吃腎。枸杞的補虛作用重點在補腎，治腎虛腰痛療效顯著，宜佐餐常用。 6.黑發： 取枸杞100克，核桃仁12個，小黑豆100克，加水適量熬至豆爛即成，放涼後置於冰箱內，每日早晚加熱後各服15-30克。 四、這樣挑選枸杞： 1.看 顏色不是鮮艷的過分，被摘的部分要是白色的，如果是紅色的那是被染過色的，正宗的枸杞多為暗紅色。大小整齊統一，如果藥材表面會有閃亮的晶點則用明礬泡過，不要購買。 2.聞 抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來的。所以，有刺鼻的味道。 3.摸 抓一把枸杞，摸一下，不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。 4.捏 抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。 5.扒 拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞，不是說秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對於夏枸杞來講，藥效和食用價值就相對弱一些。 6.嘗 取一粒枸杞放進嘴裡，嘗一下，如果是甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞。有酒味的枸杞已經變質，不可食用。吃起來不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。 7.切 如果再仔細一點的話，就找個小刀，切開一粒枸杞，然後看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是較好的枸杞。 8.泡 拿幾粒枸杞，放進溫水裡，如果枸杞很快就沉入了水裡，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進水裡後，自然吸水，過幾分鐘後，才沉入水中。 結語：枸杞的具有強大的養生功效，且對於男女都適用，對照搭配方法選擇適合自己的用起來吧。
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