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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
每日一素：清炒山藥西蘭花
★ 材料： 鐵棍山藥、西蘭花、油、鹽、蘑菇精 ★ 做法： 1、山藥去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色; 2、西蘭花洗淨，切成小朵備用; 3、鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內; 4、熱油鍋，爆香;倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可~! 水中加醋再泡山藥，可以防止氧化;另外焯菜的時候可以加點油鹽，使菜更翠綠! ★ 營養小貼士： 西蘭花：和胃、補脾、強筋骨!
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