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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
小心餐具成危害健康的隱形殺手
您家裡的碗、筷、勺、盤、鍋都“健康”嗎?或許您還不知道漂亮餐具很容易成為危害健康的隱形“殺手”吧，那就讓我們來揭開這些漂亮餐具背後隱藏的危險。 1、陶瓷： 拒絕內壁彩繪多，新買餐具醋裡泡。 健康威脅：陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、镉等重金屬元素。其中，镉和鉛容易引起肝髒或其他內髒中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮艷，鉛、镉等化合物就越多。 健康忠告：選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋裡泡2~3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。另外，彩瓷千萬不要放在微波爐裡加熱。 2、不銹鋼： 遠離強酸鹼食品，破損需及時更換。 健康威脅：不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好，而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當，不銹鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積，達到一定量時就會危害人體健康。 健康忠告：在使用不銹鋼餐具時要特別小心，不要長時間盛放強酸或強鹼性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時更換。 3、鋁鍋： 過多攝入鋁可致記憶力下降。 健康威脅：鋁是智力衰老元素，可導致記憶力下降、思維反應力遲鈍。過多的鋁不僅是導致老年癡呆的一個重要原因，對兒童的大腦發育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具(鍋和鏟)的污染，尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟)，由於電解和置換作用，可導致鋁的溶解，增加人體對鋁的攝入量。 健康忠告：不要長期使用鋁鍋，鋁、鐵制成的炊具和餐具也不要混用。 4、不粘鍋： 杜絕干燒、不煎炸，釋放毒性損身體。 健康威脅：不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾，但不粘鍋的塗層在高溫下會裂解，並釋放出兩種有毒的物質，一種是氟氯碳，另一種是三氟化碳。前者對動物的機體組織有害，而且會在體內聚集;後者有毒性，也會損傷人的身體。 健康忠告：用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害，但如用來煎炸食品，就會存在一定的危害。因為有些人在炒菜時喜歡把鍋燒干、燒紅後再加油，這樣鍋內溫度肯定超過260 ℃。因此使用不粘鍋時，一定要杜絕這種習慣。 5、塑料： 塑料瓶切勿當油瓶使用。 健康威脅：油脂裝在塑料容器中會產生化學作用，分解出有害物質，危害人體健康。 健康忠告：挑選塑料餐具時，應盡量選擇無色無味、且商品上標注了PE(聚乙烯)和PP(聚丙烯)字樣。平時應當避免把油裝在普通的塑料瓶中。 6、筷子： 不要青睐油漆筷，選用越天然越好。 健康威脅：塗了油漆的筷子外表美觀、耐用、好洗，可是油漆中含有鉛、镉等有害物質，其中的苯更是公認的致癌物，顏色太深或油漆塗料太重的筷子長時間使用後，油漆塗料中的重金屬以及有害的有機溶劑會對人體造成慢性傷害。 此外，即使是合格的筷子，使用時間長了，表面也會變得粗糙，出現許多細小的凹槽，容易殘留細菌和洗潔精，如果不及時消毒或更換，也會為細菌的滋生提供溫床。 健康忠告：選筷子盡量不要選塗油漆的，另外，筷子買回家要多沖洗、勤消毒，清洗後要及時風干，至少要一年換一次筷子。即使是家人之間，筷子也不要混用，以免傳播細菌。 7、奶瓶： 看清品牌小標識，趕走彩色花圖案 健康威脅：有些不法商販用廢料制作劣質奶瓶，含有大量有毒物質雙酚A。雙酚A會造成嬰兒的生殖系統和大腦發育失常。另外，劣質奶瓶中的低分子化合物即使在20 ℃的常溫下也會溶出，對呼吸道、肺等器官造成傷害。 健康忠告：劣質塑料奶瓶上一般沒有廠家和品牌小標識，奶瓶上的刻度也不准確，瓶身不透亮，上面有斑斑點點的白色雜質。同時要注意奶瓶內部不要有彩色圖案，以免顏料遇熱溶在奶或水裡。
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