|
|
|
|
|
|
|
|
| 聖嚴法師 |
|
|
|
首頁
：素食護生
：素食制作
每日一素：番茄炒凍豆腐
凍豆腐是一種漢族傳統豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。今天給大家帶來的是番茄炒凍豆腐。 ★ 材料： 番茄200克、豆腐1盒、姜末少許 ★ 做法： 1、 豆腐從菜市場買來放進冰箱裡凍上一天， 凍的硬硬的才可以拿來用哦!然後在解凍， 解凍完用手捏去水(非常關鍵)， 然後用手撕一下撕成一塊塊備用。 2、 番茄洗淨，切成塊備用;生姜切成細末(最好細一些) 備用。 3、鍋裡放少許油，煸香姜末然後將番茄倒入，繼續煸炒加少許鹽，待出水後炒成番茄醬汁狀，放入凍豆腐翻炒，加蘑菇精調味，出鍋裝盤即可。 ★ 營養小貼士： 1、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。 2、番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。
上一篇：淨慧法師：怎麼對待诋毀？
|
