秋意漸濃,來年的生機就藏在一顆顆的果實裡。粉糯的芋頭和甜香的板栗,是紫與黃的互補~ 超級簡單易做,配上米飯吃,味道槓槓的~
板栗炖芋頭
用秋季當時的芋頭和板栗一起小火炖酥爛,不僅味道香濃,還能補腎氣~
去皮栗子......100g
芋頭......500g
鹽......1/2小匙
生抽......1大匙
油......少許
1. 買來菜市場去好皮的生栗子切或掰成小塊,小芋頭去皮切成滾刀塊;
2. 鍋燒熱下少許油,下入切好的芋頭和栗子翻炒一下,然後加水沒過芋頭,大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋炖20分鐘;
3. 加入鹽和生抽再炖10分鐘讓其入味即可。(期間注意不時翻一下以防粘鍋,湯汁要保留一些不要收的太干)
1. 芋頭的粘液直接接觸到皮膚有的人會過敏發癢,最好帶上手套去皮。
2. 小芋頭叫芋艿,那種很大的荔浦芋頭叫做芋頭。
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營養小卡片
1.栗子
栗子是中國特產,素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者。栗子屬於堅果類,澱粉很高。中醫認為栗子有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。但是吃多了會便秘噢~
2.芋頭
芋頭又名芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調中氣,化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。