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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
每日一素：芹菜炒香干
芹菜炒香干，湖南人餐桌上最常見的家常菜之一了。香干，種類有很多，在湖南最有名的要屬攸縣香干和武岡香干，各有各的味道吧，從准備到菜上桌，最多不過十分鐘的時間，只需最簡單的調味料就已經很美味了。 所用食材 主料：芹菜、豆腐干(香干) 調料：鹽、醬油、紅尖椒、油 具體做法 1 准備食材 2 香芹去掉葉子洗干淨切段，香干切成條、紅尖椒切圈 3 鍋內放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃 4 再放入香芹一同翻炒 5 香芹稍炒軟時放入紅尖椒 6 放適量鹽調味 7 放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。
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