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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
生吃蘿卜既能防癌又能抗癌
生蘿卜中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿卜防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼。 一、生蘿卜中含有豐富的維生素C——其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成;阻斷外來致癌物的活化;解除外來致癌物的毒性;提高機體免疫功能抵抗癌細胞;發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質;通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。 二、生蘿卜中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質——科學家用實驗讓明，這種物質能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。 三、生蘿卜中含有一種能分解亞硝酸的酶——可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。 四、生吃蘿卜還有下列一些講究—— 1.生吃蘿卜的量一般為每日或隔日100-150克為宜。 2.生吃蘿卜後半小時內不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。 3.不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因為吃生蘿卜以後，人體內可迅速產生硫氰酸鹽，並很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質，若同時吃橘子等水果，其所含的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化為羟苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發和導致甲狀腺腫。 五、蘿卜中的木質素——可將巨噬細胞的活力提高2-3倍，提高機體的抗癌能力。
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