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多吃蔬菜，減少腎病 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	最近的研究一直在表明，植物性飲食方式可以改善許多種疾病，比如肥胖症、糖尿病等等。 　　目前，一項新的研究證實，植物性飲食對另外一種疾病——腎髒疾病，也能起到良好的改善效果。 　　今日，一篇發表在美國腎髒疾病研究上的論文顯示，腎功能衰竭患者如果攝入更多植物蛋白，死亡幾率會減少(美國腎髒疾病研究從屬於國家腎髒基金組織)。 　　鑒於如今有超過2600萬的美國人患有腎病，而大概有三分之一的美國人染上腎病的風險比較高，這個消息對他們來說不啻為一種福音。 　　國家腎髒基金組織研究人員發現，植物蛋白與總蛋白的攝入比例每增加33%，腎髒慢性疾病(CKD：腎小球濾過率eGFR低於60)的死亡風險都有所降低。 　　該研究調查了參與者國家健康與營養檢測 (NHANES III)的14866名的健康數據，發現那些攝入了大量動物蛋白的人具有較高的死亡風險。 　　Srini Beddhu是美國猶他州大學醫學院的醫學博士，他跟記者說，“在飲食上攝入較多的植物來源蛋白可以讓那些患有腎髒慢性疾病(CKD)的人提高存活幾率。”
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