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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
彭鑫：補充氣血的食療方法
補氣血的方法：常喝小米粥 做法：小米適量，小火慢慢煮熟，氣血不足者可加紅糖少許。 功效：小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效，還可以治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉等疾病。 《本草綱目》說，小米“煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。 經常喝小米粥，可以溫補脾腎，增強生命力，對身體虛弱的人不啻為一帖補養良方。 印光大師的飲食建議 (1)提倡吃面食 “先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。光吃了面食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人也。”(《印光法師文鈔三編·卷二·復蔡契誠居士書一》) (2)提倡吃豆油 “又大磨麻油亦能補人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，實則是焦味耳。”(《印光法師文鈔三編·卷二·復蔡契誠居士書一》) “黃豆，豆油，補料最多，宜常服之。早間粥中，宜下磨破之黃豆。平常食油，專用豆油，較比豬油，補力更大。”(《印光法師文鈔續編·復鮑衡士書》) (3)佐以干果食療 “蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補，豈必須血肉方能滋補乎?”(《印光法師文鈔三編·卷二·復蔡契誠居士書一》) 食療方法：五仁粥 根據印光法師的建議，結合中醫理論，提供以下食療的方法，而達滋補氣血、調理脾胃之功效。(請關注微信：pengxinboshi) 做法：蓮子十粒、桂圓(剝掉外殼)十枚、紅棗(掰開)十二枚、芡實(大型超市或藥店都有)一兩、薏米一兩，一起用小火熬粥。 功效：補氣化濕，固腎強精。 粥中之蓮子，可以補脾止瀉，益腎澀精，養心安神;桂圓補益心脾，養血安神;紅棗補中益氣，養血安神;芡實可以開胃助氣，固腎澀精，補脾止洩。此四種配伍相輔相成，溫補脾腎，養血安神，同時佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利濕，流通濕氣，正可兼制桂圓之熱，溫陽而不助火，又可反佐紅棗之膩，使補虛而不留濕。諸種補養食品相配，共奏補氣養血、固腎強精之效。 “藥補不如食補”，滋補粥長期服用，對於氣血不足、脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、怔忡健忘、血虛萎黃等現在社會常見虛弱類疾病確有良效。其中加大桂圓、大棗的量，便可以對治失眠，不過要注意一點，桂圓與大棗陰虛者要慎用。加大蓮子、芡實的量，針對脾胃虛弱、瀉下、遺精的患者。加大薏米的量，針對濕氣較大的肌肉酸重、關節疼痛、水腫、腳氣、白帶、肺膿瘍患者。此外，現代研究中發現薏米裡含有抑制癌細胞的成分，因此對於癌症患者，薏米粥不失為調養身體的佳品。 補精粥 做法：黑豆、芡實、板栗、山藥各等分，放在一起文火煮粥。同時吃黑芝麻鹽。 黑芝麻具有補肝腎、潤五髒、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五髒虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症。元代的名醫朱丹溪稱贊黑芝麻的功效說，“入肝、脾、腎三經，補虛贏，耐饑渴寒暑，填堅髓骨，益氣力，長肌膚，明目輕身，延年不老，益元陽，興陰莖”，“其補益之功，不可思議”。 黑芝麻最好的吃法，就是把芝麻從超市買來，炒一炒，炒干後碾成細末，混入少量的食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯的時候撒到饅頭上或放到粥裡面一起吃，又好吃又補腎。 我曾經治療過一個司機師傅，腎氣極虛達到血精的程度，每天彎腰都很困難，用黑芝麻鹽每天服用一兩，當然還配合中藥的調理，一個月之後面色恢復，腰不疼了，一直到現在血精也沒有發作。因為黑芝麻算是平性的，所以黑芝麻鹽可以作為補腎食品長期服用。 溫馨提示：上文中所提及藥方和中藥，需在專業醫生指導下應用，切勿擅用。 本文作者彭鑫，文章摘選自《彭鑫談傷精與養精》，轉載及引用請注明出處。
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