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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
看看這9種調料的神奇功效
調味料是我們生活中必不可少的。它們不僅可以為美味食物錦上添花，在保健養生方面也是功不可沒哦，說到這或許你會覺得誇大其詞，下面就讓我們一起看看9種調料竟是長壽高手。 花椒：調味之王 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。 具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。 芥末：溫中散寒 芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五髒、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。 生姜：驅散寒邪 生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。 食醋：開胃 食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。 八角：驅寒 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。 香菜：感冒 中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。 胡椒：助於消化 胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。 辣椒：增加食欲 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。 陳皮：胃氣滯濕阻 陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。 沒想到我們常吃的這些調味品竟然還有這些神奇功效吧!?所以朋友們以後千萬不要忽略了這些調味品，必要的時候吃一些吧!
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