11種素食幫你降脂清腸 1、燕麥:具備降膽固醇和降血脂的作用,是由於燕麥中含有豐富的食物纖維,這種可溶性的燕麥纖維,在其它谷物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收,且因熱含量低,既有利於減肥,又更能適合心髒病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。燕麥中含有亞油酸等不飽和脂肪酸,可降低血中膽固醇和三酸甘油酯。 2、玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,還富含纖維質。從玉米胚搾出的玉米油,除含高量的亞油酸外,還含有卵磷脂、維生素A、E等,易為人體吸收。常食玉米油,可降低血膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等,有輔助治療作用。 3、山藥:其黏液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環的功能。另山藥還能改善人體消化功能,增強體質。過年期間若有消化不良,可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。 4、海藻:素有“海洋蔬菜”美譽。海藻其低熱量、低脂肪令人矚目,一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻,含有豐富的膠體纖維,能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質,如海藻多糖、海帶氨酸、多不飽和脂肪酸、牛磺酸、含鹵多類化合物、甾醇類化合物、β-胡蘿卜素等,具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。 5、銀耳:銀耳和銀耳多糖可降低高脂大鼠的血清膽固醇水准,和明顯的抗血栓作用。 6、番薯:有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質,可謂“腸道清道夫”。 7、芹菜:含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。 8、紅棗:多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。 9、山楂:可加強和調節心肌,增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量,還能降低血膽固醇,促進脂肪代謝。 10、菊花:有降低血脂的效能,和較平穩的降壓作用。在綠茶中摻雜一點菊花,對心血管有很好的保健作用。 11、蘋果:其果膠具有降低血中膽固醇作用,因為果膠在腸道中能與膽酸結合,使膽酸排出體外的量增加,需要消耗膽固醇來合成新的膽酸。蘋果含豐富的鉀,可排除體內多余的鈉鹽,如每天吃3個蘋果,對維持血壓、血脂均有好處。
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