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春季多吃5種蔬菜加強全家人抵抗力 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	所謂“一年之計在於春”，要想做到全年健康，春季養生就顯得十分重要。同時春季又是疾病的高發季節，在這個季節如果能夠打好基礎增強抵抗力，有可能能保證全年都不生病哦~下面我們就來看看春季養生吃什麼蔬菜好： 　　1、蒲公英 　　蒲公英是我們都不陌生的植物，但或許沒太多人知道，蒲公英其實也能吃，而且好處多多。 　　蒲公英的跟、椰子、花都能吃，略帶點苦味，可涼拌也可炒，有補中益氣、解毒和抗菌的作用。 　　2、韭菜 　　韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。 　　春韭吃法多樣，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。 　　3、菠菜 　　春季是吃菠菜最好的季節，菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。 　　其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。 　　4、山藥 　　山藥尤宜於春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。 　　用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。 　　5、菜花 　　菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，具有防止感染、清化血管、防癌抗癌等功效。 　　菜花做法多樣，可配合其他蔬菜翻炒，但要注意的是，由於菜花富含水溶性維生素，易受熱分解而流失，所以不宜高溫烹調，也不適合水煮。
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