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冬季必吃的4種素食 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	冬季必吃的4種素食 　　經過秋高氣爽的季節，我們迎來了萬物閉藏得寒冬。民間有“冬季進補，春季打虎”的諺語，冬季是飲食補養最好的季節，但應該如何補呢?中醫認為對應五行的原則，冬季養生應以補“黑”為主，應多吃一些黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、發菜等黑色的食物，這些黑色食物富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，對人體健康非常有益，下面就為大家推薦幾種立冬後應該常吃的食物： 　　一、黑豆 　　黑豆的熱量是谷類之冠，被稱為“植物肉王”，它是異黃酮的最佳來源，可以緩解冬季心腦血管的問題，改善心悸、盜汗、失眠，對腎髒也有一定的作用，是滋補身體的好食品，我們可以做黑豆漿或用黑豆炖骨頭湯。 　　二、黑芝麻 　　黑芝麻含有豐富的蛋白質、脂肪、VB1、VB2、VE、鈣、鐵、磷等多種維生素和礦物質，可以延緩衰老，黑芝麻的食用十分的方便，我們可以直接炒熟隨身攜帶食用，也可以做黑芝麻糊、黑芝麻粥。 　　三、黑米 　　黑米又名“長壽米”，它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素，還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素，營養十分豐富，我們可以用它做糕點或煮粥食用。 　　四、黑木耳 　　黑木耳是我們常食用的菌類食物，它富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質，經常食用可以預防冬季心腦血管疾病(高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓、心肌梗塞)的發生，我們可以涼拌，也可以用它炒肉或煮火鍋食用。 　　冬季進補在遵循補“黑”的原則的同時也要注意適度，不要盲目進補，避免傷及脾胃，且在現今物質文明發達，代謝疾病日趨增多的今天，養生也要應時和個性化，健康是自己的，選擇很重要，適合自己的，才是最健康的方式!
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