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讓你如何全面了解素食的營養成份 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	吸收足夠營養，提升生命力，最好多吃：瓜菜(例如紅蘿卜、青瓜、菠菜) 五榖(例如糙米、小米、小麥) 水果(例如蘋果、香蕉、梨) 豆(例如芽菜、豆腐、紅豆) 　　同時也吃一些：果仁(例如腰果、杏仁、合桃)植物油(例如橄榄油、麻油) 這樣的話，絕對不用擔心營養不足。 　　素食其實也具備我們每天必需的營養，大家不妨參考以下的素食營養成份表去准備你的膳食： 　　醣：一切榖類、豆類、蔬菜的花葉莖根、瓜果、核仁。 　　脂肪：一切豆類、核仁、植物油。 　　蛋白質：一切谷類、豆類、核仁、芽菜。 　　維他命A、紅蘿卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各種核仁、香蕉、豆腐、紅米。 　　維他命B1：米及面、豆類、各種核仁、芽菜、多種水果蔬菜、葵瓜子。 　　維他命B2、豆類、各種核仁、芽菜、紅蘿卜、多種水果蔬菜、紫菜。 　　維他命B3：米及面、乾果、芝麻、維他命B6、芽菜、全麥粉、香蕉、提子乾、花生、小麥草。 　　維他命B12：紫菜、苜蓿、小麥草。 　　維他命13、根莖類蔬菜、小麥草、葉酸、深綠色蔬菜、西蘭花、花生、各種核仁。 　　膽鹼：各種豆類、酵母、小麥草。 　　泛酸鹽：所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特別多。 　　全生酸：各種豆類、杏仁、全榖、小麥草。 　　肌醇：核仁、各種蔬菜、黃豆、黍米、全榖。 　　菸草酸：小麥草、苜蓿、棗、酵母。 　　對苯胺酸：綠色蔬菜、小麥草、蜜糖。 　　維他命C：所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆漿、小麥草。 　　維他命D：蕃茄、紅棗、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。 　　維他命E：各種核仁、植物油、牛油果、葉類蔬菜、苜蓿芽。 　　蛋黃素：黃豆、黍米。 　　維他命F：植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核果。 　　維他命H：植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆類。 　　維他命K：綠色蔬菜、黃豆、苜蓿芽、蜜糖。 　　生物黃鹼化物：各種水果、荞麥。 　　磷：幾乎所有食物都有，以豆類、面、瓜子最多。 　　鋅：綠色蔬菜、芝麻、各種核仁、瓜子、全麥面、黃豆。 　　鐵：大多數綠色的蔬菜、豆類、小麥草、苜蓿芽、乾果、瓜子、小米。 　　鎂：深綠色蔬菜、全榖類食品、豆類食品、黍米、蘋果、檸檬、小麥草、核仁。 　　銅：核仁、豆類、提子乾、各種水果、菜莖根。 　　鈣：深綠色植物、花生、核桃、小麥草、苜蓿芽。 　　钼：豆類、全榖麥片、深綠色蔬菜。 　　钴：綠色蔬菜、水果、豆類、小麥草、提子乾。 　　鉀：全谷食品、各種蔬菜、豆類、葵瓜子、小麥草、苜蓿芽。 　　鈉：鹽、發粉、芹菜、蘇打粉、海帶、小麥草。 　　硫：卷心菜、芽甘藍、小麥草。 　　碘：紫菜、海帶、昆布、粗海鹽。 　　氯：全麥面粉、鹽、黍米油、橄榄。 　　鉻：全榖麥片、酵母、黍米油。 　　氟：多種蔬菜、茶、加氟的食水。 　　硒：全榖、椰菜花、小麥草、酵母。 　　矽：小麥草、蕃茄
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