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曾有人告訴過你只要少鹽就相當於補鈣嗎？ 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	談骨質疏症 　　已經七十多歲的奶奶，平常非常注重身體的保養，每天清晨除運動二小時外，飲食方面更力求均衡，尤其牛奶必定「不少於三大杯」，以攝取豐富的鈣質，她心想，這樣缜密的飲食習慣，骨質疏症絕對與我無緣。可是，她到馬來西亞旅游，第二天一個不小心踩空，左小腿斷得碎碎的，返國住了二個月的院，醫生證實：骨質非常脆弱，有「嚴重」疏症。像這樣的例子，社會上比比皆是。 　　大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶、炖排骨湯等含豐富鈣質食物，就不會發生骨質疏症，其實是一知半解。 　　「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量一千毫克最適合。但奇怪的是，住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女，每日只攝取三百五十毫克鈣質，竟不曾有骨質疏症發生。 　　反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著，每天都吃魚，含鈣量達二千毫克，是正常值的二倍，卻是世界上疏症最嚴重的地方。而美國、英國乳品消耗量最多的國家，疏症也最普遍，道理到底在那裡?原來疏症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠，鈣質量的多少並不會影響你得疏症，關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。 　　那麼鈣質為什麼會流失呢? 　　因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化， 　　身體為了維持平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼，試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，骨骼中的鈣質每天流失，怎麼不造成疏症呢?因此，元凶是「蛋白質過量」，流失了鈣質，而非鈣質吃得不夠。那麼檢驗一下，我們每日飲食蛋白質真的過量嗎? 　　根據國科會的建議，人體正常的蛋白質量，以體重 六十 公斤的女人為例，每天只需四十五公克就夠了(男人約需五十公克)，以純素食的人而言，輕易就可得到五十七公克。牛奶的含鈣量固然很高，可是蛋白質更高，所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多，加上「肉、蛋」是高蛋白質食物，骨質疏症不發生才怪，所以不要怪鈣質攝取夠不夠，正常飲食鈣質一定夠，鈣質多或少不會造成疏症，蛋白質過量才是元凶。 　　願大家有正確的認識，如此，骨質疏症就永遠不會找上您! 　　補鈣的方式多種多樣，吃鈣片、曬太陽、喝骨頭湯，為了讓體內鈣質充足，人們想盡辦法。但科學家教我們最經濟有效的補鈣方法，那就是「少吃鹽就相當於補鈣」。 　　新華網引述英國科學家研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。也就是說，日常生活中減少鹽的攝入，就能增強鈣質吸收。
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