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味精可以自己做?專家公布自制健康鮮美味精秘方

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  導讀:鮮,是人們烹調時的第一追求。所以,味精這種方便又能明顯提鮮的調料,就成了每家每戶廚房必備品。

  炒菜或煲湯的時候,不放味精或雞精,總感覺少了鮮味兒,但放了味精又總覺得不健康。有沒有一種既美味又健康,吃起來還沒有心理負擔的“健康調味料”呢?其實,用天然的食材做調味料,味道比含添加劑的人工調味料還要好。

  香菇粉:干香菇(150克),擦掉表面浮灰後(千萬不要用水清洗),用手掰成小塊兒,放入攪拌器裡打碎成粉末,放入密封瓶中保存即可。

  用法:香菇粉可以放入各種湯裡,還可以用於各種炒菜和鹹菜的制作中,用來代替味精,用量大約在1/2茶匙(3克)左右;在做餃子、包子、時可以多添加一些,味道非常好。

  紫菜粉:將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒,放入攪拌器裡打碎成粉末,放入密封瓶中保存,千萬不要進水或受潮,否則會成團,沒法使用。

  用法:紫菜粉可以放入各種湯裡和炒菜中,味道非常鮮美,用量大約在1茶匙(5克)左右。


 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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