|
|
|
|
|
|
|
|
| 聖嚴法師 |
|
|
|
首頁
：素食護生
：健康
吃肉過多引發的五大疾病
吃肉過多引發的五大疾病，吃肉過多會引發老年癡呆症，骨質疏松症，關節炎，膽結石，食物中毒等。 一、老年癡呆症：一種中樞神經系統變性病，起病隱襲，病程呈慢性進行性，是老年期癡呆最常見的一種類型。 老年癡呆症和大腦中的β—澱粉樣蛋白沉積有關。哥倫比亞大學的研究發現，出現輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷類食品，患癡呆症的幾率會減少48%。 二、骨質疏松症：多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質呈正常比例，以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。 根據英國國家骨質疏松協會的研究，紅肉中的動物蛋白不利於骨骼健康。肉食者消化肉食所剩余的酸性殘渣需要鈣質等鹼性物質來中和。這樣勢必會導致骨骼缺鈣。綠色蔬菜如卷心菜、甘藍，含鈣量較高。 三、關節炎：泛指發生在人體關節及其周圍組織的炎性疾病。 免疫系統攻擊關節黏膜所造成的風濕性關節炎給患者帶來極大的痛苦。英國通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現，相對素食者而言，肉食者患關節炎的風險翻一番。紅肉中的膠原質能激發免疫系統“攻擊”行為。另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關節處，造成組織損傷。 四、膽結石：膽囊結石是指發生在膽囊內的結石所引起的疾病，是一種常見病。 膽結石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心，患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發現，肉食者患膽結石的風險比素食者高出18%.素食者攝入的不飽和脂肪較多，無形中提高了胰島素的敏感性，預防結石產生。 五、食物中毒 雖然多數食物中毒都和奶制品、貝類海鮮有關，但也不能忽視家禽肉和紅肉對肉食者的威脅。生肉是大腸桿菌、沙門氏菌棲息的“港灣”。英國食品標准局研究發現，89%的人不會正確地儲存肉類。它應該放在密封的容器內，擱置在冰箱最下層。另外，63%的人摸了生肉不洗手，使病菌四處傳播。
上一篇：淨空法師法語：量大福大人生事業成功的秘訣
|