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   首頁素食護生 :素食制作

 

多種素餡餃子的做法

 (點擊下載DOC格式閱讀)

 

  其一

  餡料:白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁 香菇丁 (花生小丁也可以沒有) 炸饅頭小丁和鍋裡的油少許一些油條小丁 姜末 十三香鹽

  其二

  1。餡料:胡蘿卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,細粉絲,全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。

  2。制做:用自家面粉和好面團做成面皮,包上餡料包好。水開就可下鍋煮。

  3。調味醋做法:用醋和少許醬油和少許香油(還可根據個人口味加上辣油或芥末。)

  其三

  素餃子餡的材料:

  1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備). /2豆腐250克左右. /3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,荠菜等). /4姜

  調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)

  做法步驟:

  1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水

  2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.

  3用備好的皮兒包餃子

  因為餡是熟的,所以下到鍋裡很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

  其四

  --簡單易做型素餃子做法摘錄--

  選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.

  豆芽、青椒(稍辣的)加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子

  菠菜(或白菜或包菜)、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等,炒下。包好。蒸熟。

  天津傳統素餃子餡

  1. 素餃子,要的就是一個“素”字,尋常百姓家,希望新的一年沒有什麼大起大落,平平安安,用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜,豆腐干兒,香菜,木耳,粉條,黃花菜,還有最重要是就豆腐乳和香油,將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。

  2. 包初一的素餃子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素淨淨的……

  3. 炸素卷圈,以豆皮作皮,用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調拌成餡,然後再將餡放在皮上卷起來切成段,兩頭粘面糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈,色澤金黃,外脆裡嫩,清淡適口,是天津特色風味小吃。

  4. 素包兒,是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪裡所賣,用切碎的粉皮、香干、香菜,加入一點豆挺兒(綠豆芽),用麻醬、醬豆腐汁和香油,攪拌成餡,包成的包子。包子頂部要捏花折兒。

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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