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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
桂圓是個寶，可惜很多人不會吃
1、可以直接泡水喝 2、也可以煮桂圓雞蛋糖水 3、桂圓炖雞肉養血益顏用料：雞肉150克，當歸30克，桂圓肉100顆。 制法：當歸、桂圓肉、雞肉洗淨，將雞肉切片，把全部用料放入炖盅中，加開水適量，蓋蓋，溫火隔開水頓3小時，調味供食用。 功用：養血益顏 注意：感冒發熱者不宜服用。 4、每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。 5、桂圓30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。 6、每晨用桂圓10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。 7.桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。 【神奇的龍眼干用法】 「龍眼干」是很好的養生補品，尤其對腎髒很好，大家可善加利用，以下列與幾項用法，提供大家參考，希望對大家有所助益。 【份量】一人份(一兩) 【用法】 一、有虛火時：龍眼干+鹽(用水炖半小時)無痰、咳嗽者適用 二、無虛火時：龍眼干+鹽(用熱水沖泡15分鐘左右即可)幫助睡眠 三、咳嗽有痰：枸杞+紅棗+龍眼干(一起炖半小時)止咳化痰 四、蓮子+白木耳+冰糖+紅棗+龍眼干(一起炖半小時)補氣 五、龍眼干+人參須(沖泡20分鐘)補氣、退虛火 新鮮桂圓的吃法二： 1、桂圓粥 ①取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。 此粥具you大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易於消化吸收。《名醫別錄》還記載：桂圓粥能“治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老”。 2、桂圓紅棗粥 ①洗淨紅棗，桂圓，白米1杯，洗淨晾干一刻鐘; ②白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時，放入紅棗、桂圓續煮，最後放紅糖調味; 此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調和經絡回圈、和顏潤色。紅棗對促進血液循環， 暢通乳腺很you幫助，而且它和桂圓還具you極佳的補血養氣效果! 3、山藥桂圓粥 原料：:生山藥100克，桂圓肉15克， 荔枝肉三個，五味子3克。白糖、水適量。 ①將生山藥去皮切成薄片。 ②將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好後加白糖攪勻即可。 4、桂圓肉粥 【原料】桂圓肉15克，紅棗3~5枚，粳米100克。 【制作】一並煮粥。 【用法】早、晚服用(可當早餐)。 【效用】桂圓能健脾補血。可含you葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質，與紅棗配合，適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。 【宜忌】風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。 5、紅薯桂圓粥 食材：大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆 器具：沙鍋 制作步驟： 1沙鍋盛水，開火，至水開。 紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開後放入水中煮。紅薯五成熟時，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開後，換小火慢煮。大米軟後，熬一會，就可出鍋。 注意事項和評價： 紅薯甘、平、無毒，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲，是冬季晚餐的佳品。 特別注意的是煮粥時，要開水下米，不容易糊鍋，這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，五成熟後放入大米，這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整。 6、糯米桂圓粥 原料：糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。 制作方法： (1)將糯米去雜質淘洗淨。 (2)把糯米加1000毫升水於鍋中煮約5分鐘。 (3)把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透。 (4)將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開鍋，待溫度合適即可喂養。 說明：煮糯米時清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利於嬰兒食用。對嬰兒貧血有治療作用。 7、蜜棗桂圓粥 基本特點此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，並可預防貧血及失眠。 基本材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，姜20克;調味料：蜂蜜1大匙。 做法： 1.紅棗、桂圓洗淨;姜去皮，磨成姜汁備用。 2.米洗淨、放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和姜汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。 注意：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會較差. 8、桂圓肉杞蜜湯 原料：枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1湯匙。 制法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內，與桂圓肉一起放在鍋內，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫後加入蜂蜜服用。 吃法：每日下午一次，當點心。 功效：此方主要是補益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營養眼內組織。 9、桂圓炖蛋： 雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。制作：桂圓肉干用溫水洗淨，取4個飯碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個。|續上：1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中，蒸約5-8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些糖。 作用與功效：補氣血，益心氣，安神美容。 10、桂圓蓮心： 原料：桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g。 制法：①將桂圓去殼去核，沖洗干淨;蓮子放入鍋中，加入適量清水，用中火煮沸，撈出蓮子，湯汁備用。 ②用桂圓肉把蓮子包裹起來，即成桂圓蓮心生坯。 ③把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花，蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出。 特點：顏色潔白，造型新穎，香甜可口。 效用：補心腎，益脾胃。適用於心腎不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多夢、遺精、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、脾虛洩瀉、脾虛久痢及神經衰弱者食用。
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