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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
拿什麼拯救你，知道如何吃晚餐嗎？
研究發現，晚飯吃得太晚可能損害記憶，將增加胃癌風險。而快節奏的高壓生活，將國人的晚餐時間一拖再拖。調查發現，近一半人晚飯時間有點晚。我們的胃是個十分敏感的器官，如果不按時按點吃飯，它就會起來“反抗”，甚至影響人體其他系統的工作。吃飯太晚還有諸多危害，對健康極為不利。 吃飯太晚的七大危害 1導致肥胖 長時間饑餓讓人對食物非常渴望，到家後饑不擇食，往往是抓到什麼就吃什麼，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯後血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉化為脂肪，易導致發胖。 2增加中風幾率 研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發生中風的幾率可降低66%。 3胃癌風險高 研究發現，38.4%的人吃飯太晚或時間不規律，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復，久而久之可能增加胃癌風險。常吃油炸、燒烤等食品，風險更高。 4影響睡眠 胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠等問題，時間久了讓人無精打采，甚至導致記憶力衰退、神經衰弱等。 5結石病高發 進餐後4~5小時是人體的排鈣高峰時段，如果晚餐吃得太晚，當排鈣高峰到來時人們已經入睡，尿液不能及時排出，尿中大量的鈣就會沉積下來，久而久之可能形成腎、輸尿管、膀胱和尿道結石。 6情緒失控 饑餓感容易讓人情緒失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、訓斥別人。調查顯示，“路怒族”現象和吃飯太晚導致的饑餓和低血糖密切相關。 7易出事故 吃飯太晚往往意味著餓得太久，沒有及時吃飯可能導致低血糖，這對大腦功能損害很大，會使人注意力不集中，容易犯錯和出事故，甚至誘發車禍。 五招“拯救”被推遲的晚餐1最佳時間晚6點半腸胃消化食物需要時間，大家應努力讓自己在晚6點半左右吃上晚餐，最好別超過8點。因為最好在睡前3~4小時吃晚飯，否則將影響睡眠、增加肥胖風險等。 2回家吃飯好處多上班族應提高工作效率，盡量少加班，努力將應酬、聚餐安排在中午，爭取每天按時回家吃飯。在家就餐將吃得更營養，有助於控制體重，預防多種慢性病。回家吃飯還能幫孩子養成更合理的飲食習慣，提高學習成績，讓家庭關系更和諧。 3幾分鐘搞定營養晚餐即使再忙也要按點吃飯，上班族可在辦公室裡備點吃的，比如燕麥片、奶粉、葡萄干、干紅棗、堅果、水果等，用幾分鐘自制一份營養晚餐。比如可以先用熱水沖泡燕麥片，加點奶粉、葡萄干、核桃仁等，再補充一個水果，基本上就能保證營養了。此外，在車上也可以備點食物，以便堵車時提升血糖，緩解饑餓感和焦躁情緒。 4點外賣有營養原則很多人總是想著等忙完再吃，卻不考慮胃的感受。如果非加班不可，也應叫個外賣，但一定要充分考慮營養，遵循不點煎炸食品，保證有蔬菜、粗糧，最好再配個水果的營養原則。點洋快餐時，最好放棄炸雞、炸薯條等油炸食品，將甜飲料換成不甜的熱紅茶或牛奶;點中餐時，要注意葷素搭配，比如兩個三鮮餡兒的包子，搭配一碗小米粥，再吃一盤白灼生菜或海帶絲，營養就比較平衡，包子、餃子等也是不錯的選擇。 5食物救急如果由於各種原因，無法按時吃飯，不得不在9點以後才吃的話，最好選擇谷物、豆類、奶類和水果，這四類食物脂肪含量低，消化吸收較為容易，不會給胃腸帶來負擔，如小米粥、熱湯面、疙瘩湯等。
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